АО "ЦРМС РМ"

13.07.2016г. в 15 часов 00 минут при проведении плановой выездной проверки в отношении АО «Центр спортивной подготовки сборных команд Республики Мордовия» в Спортивно-оздоровительном комплексе «Юность» (далее - СОК «Юность»), расположенном по адресу: Республика Мордовия, Краснослободский район, с. Сивинь установлено, что медицинская сестра СОК "Юность" Фадеева Наталья Николаевна допустила нарушение требований санитарного законодательства РФ ст. 10, 28 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30.03.1999г., а именно: в нарушение п.9.2, приложение №2 СанПиН 2.4.4.3155-13 в журнале бракеража ско-ропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую не отмечены условия и ко-нечный срок годности колбасы вареной молочной и сосисок молочных, полученных по на-кладной №12-0197359 04.07.2016г. и № 120205825 от 11.07.2016г. в нарушение требований п. 9.3 раздела 9 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" (далее - СанПиН 2.4.4.3155-13) контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании осуществляется ежедневно формально, результаты контроля температурного режима в морозильной ка-мере для хранения замороженной рыбы в журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании ежедневно отмечаются, с 04.07.2016г регистрируется температура хранения -2°C (при необходимых параметрах - 18°C). На момент проверки в холодильнике на электронном табло температура хранения рыбы соответствует требовани-ям хранения, установленным производителем. в нарушение п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не всегда указывается масса порционных блюд, которая должна соответствовать выходу блюда, указанному в меню: в меню 12.07.2016г. не указана масса салата из свеклы; не указывается полное наименование продукции, позволяющее проследить повторяемость блюд: 11.07.2016, 12.07.2016 не ука