МОУ "СРЕДНЯЯ ШКОЛА №32"

- в нарушение п.п. 9.11. п.9 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» примерное меню составлено без учета рационального распределения эенгетической ценности по отдельным приемам пищи, так фактическая калорийность обеда, приготовленного 08.06.2016г., составила – 728, 0 ккал, установленная лабораторным путем, не ниже калорийности, рассчитанной по утвержденной меню-раскладке (707, 8ккал) с учетом потерь при кулинарной обработке, процент отклонений +2, 8%, при этом процент отклонения по III блюду: компот ассорти из свежемороженных ягод составляет +5, 9% (при норме не более + 5%). Фактическая калорийность обеда составляет 27.7% от суточной потребности в энергии для детей в возрасте с 11 лет и старше, тогда как распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона обед должен составлять 35%.