Проверка № 13150601418709 от 16 декабря 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОТМЕННАЯ ПЕЛЬМЕННАЯ"
Дата проведения
16 декабря 2015 года — 22 декабря 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних ёлок для детей» от 18.09.2015 г. №922, изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 28.08.2015 г. №ОГ-П12-5926, рассмотрения информации Департамента по социальной политике Управления образования Администрации г.о. Саранск Республики Мордовия, от 30.11.2015 г. № 01-13/3872 по вопросу организации детских новогодних праздников в муниципальных образовательных учреждениях от 19.11.2015 г. за № 01/8655-02-03-15-15
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кузнецовой Зинаиде Николаевне | Специалисту-эксперту отдела санитарного надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика г. Саранск, ул. Советская, д. 31;
Дата составления акта о проведении проверки
24 декабря 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Отменная Пельменная» - Трусова Ольга Николаевна.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Установлен факт нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:
- участок приготовления холодных закусок не оснащен моечной ванной для мытья произ-водственного сырья (овощи, фрукты), последние моются в раковине для мытья рук;
- разделочный инвентарь (доски, ножи) не имеет маркировки в соответствии с обрабаты-ваемыми продуктами;
- не проводится обработка яйца, используемого для приготовления блюд, специальные промаркированные емкости отсутствуют;
- для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого не-возможна;
- не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. Установить время приготовления блюд: картофель отварной в количестве 2 кг., язык отварной в количестве 0, 4 кг., свинина запеченая в количестве 0, 5 кг., пельмени замороженные в количестве 2, 5кг. и период (срок) их нахождения в холодильном шкафу не возможно;
- допущены до работы с нарушением периодичности прохождения периодического медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации официантами Носковым М.С. (последний медицинский осмотр пройден 14.07.2014г., очередной должен быть пройден до 14.07.2015г.), Костиной Н.В. (последний медицинский осмотр пройден 08.11.2014г., очередной должен быть пройден до 08.11.2015г.), кухонной работницей Макеевой Т.Н. (последний медицинский осмотр пройден 13.08.2014г., очередной должен быть пройден до 13.08.2015г., профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация до 15.08.2015г..
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об административном правонарушении № 001147 от 07.12.2015 г. по ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Трусова Ольга Николаевна - штраф 5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 325 от 17.12.2015 г. к акту проверки №823 | В срок до 25 декабря 2015 года |
| 1. Отстранить от работы до прохождения медицинского осмотра официантов Носкова М.С., Костину Н.В., кухонную работницу Макееву Т.Н. Срок с 17.12.2015г. до прохождения медицинского осмотра (Копии личных медицинских книжек с результатами медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовкой и аттестацией представить в Управление Роспотребнадзора по РМ по ул. Дальняя, 7, каб.10) 2. Промаркировать разделочные ножи, доски в соответствии с обрабатываемыми продуктами. Срок до 19.12.15г. 3. Выделить инвентарь для обработки яйца, используемого для приготовления блюд. Срок до 19.12.15г. 4. Соблюдать режим мытья столовой посуды. Запретить использование губчатого материала при мытье посуды. Срок с 17.12.15г. постоянно. 5. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием время изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. Срок с 17.12.15г. постоянно. 6. Участок приготовления холодных закусок оборудовать моечной ванной с подводкой горячей и холодной воды через смеситель. Срок до 25.12.15г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Советская, д. 31, помещение 5.
Нет данных о результатах проверки