МБОУ "ИРНУРСКАЯ НОШ"

Учредительные документы; Документы, устанавливающие право собственности на землю и недвижимость, либо договор на аренду (субаренду); Должностные инструкции работников, приказы о приеме на работу, назначении на должность, на которых возложена ответственность за соблюдение санитарных правил и выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; Документы, подтверждающие происхождение, безопасность и прослеживаемость имеющейся в наличии продукции (товарно-транспортные накладные, декларации о соответствии, сертификаты о соответствии). Перспективное (примерное меню); Гигиенический журнал (сотрудников); Технологические карты кулинарного изделия (блюда) Личные медицинские книжки работников, прививочные сертификаты. Журнал ежедневного контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях, с регистрацией показателей температуры и влажности воздуха на бумажных и (или) электронных носителях; Договор на оказание услуг по вывозу отходов (ТБО); Договоры и акты выполненных работ на оказание услуг дератизации, дезинсекции; Программа по процедурам, основанным на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции; Программа за организацией и проведением производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий.