Проверка № 11210041000100375696 от 22 июля 2021 года
ООО "КП СТОЛОВОЙ №21"
Дата проведения
22 июля 2021 года — 26 июля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Роспотребнадзора по Республике Коми
Правовое основание проведения проверки
(ФЗ 248) Поручение Президента Российской Федерации, поручение Правительства Российской Федерации о проведении контрольных (надзорных) мероприятий в отношении конкретных контролируемых лиц
Перечень представленных контролируемыми лицами документов
1. Журнал учета проверок (при наличии). 2.Товарно-сопроводительные документы на продовольственное сырье, пищевые продукты, обеспечивающие их прослеживаемость. 3. Сборники рецептур блюд, технологические карты на вырабатываемые блюда и кулинарные изделия. 4. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. 5. Журнал бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов, поступающих на пищеблок. 6. Утвержденное Примерное двухнедельное меню. Меню-раскладки. 7. Журнал контроля температурных режимов в холодильном оборудовании. 8. Журнал «Здоровье». 9. Документы, подтверждающие полномочия и ответственность должностных лиц (приказы, должностные инструкции). 10. Утвержденное штатное расписание и списочный состав сотрудников (отдельно по столовым). 11. Список поставщиков продовольственного сырья. 12. Договоры с поставщиками пищевых продуктов. 13. Личные медицинские книжки персонала со сведениями о прохождении периодического медицинского осмотра и данными лабораторного обследования, в том числе ФЛГ, сведения о профилактических прививках, гигиеническом обучении. 14. Программа производственного контроля. 15. Результаты лабораторных исследований качества готовой продукции столовых за истекший период 2021 года. 10. Утвержденное штатное расписание и списочный состав сотрудников (отдельно по столовым). 11. Список поставщиков продовольственного сырья. 12. Договоры с поставщиками пищевых продуктов. 13. Личные медицинские книжки персонала со сведениями о прохождении периодического медицинского осмотра и данными лабораторного обследования, в том числе ФЛГ, сведения о профилактических прививках, гигиеническом обучении. 14. Программа производственного контроля. 15. Результаты лабораторных исследований качества готовой продукции столовых за истекший период 2020 года.
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Рымарь Александр Иванович – Начальник Санитарного Отдела Управления Федеральной Службы По Надзору В Сфере Защиты Прав Потребителей И Благополучия Человека По Республике Коми; | Начальник отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека |
| Винницкая Татьяна Анатольевна - Главный Специалист-Эксперт Отдела Санитарного Надзора Управления Федеральной Службы По Надзору В Сфере Защиты Прав Потребителей Руководитель Группы; | Главный специалист-эксперт Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека |
| Осипова Кристина Анатольевна - Ведущий Специалист-Эксперт Отдела Санитарного Надзора Управления Федеральной Службы По Надзору В Сфере Защиты Прав Потребителей И Благополучия Человека По Республике Коми | Главный специалист-эксперт Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Сыктывдинский район с. Зеленец, п. Парчег
Нет данных о результатах проверки