МБОУ "НШДС" Д. НОВИКБОЖ

1. Маркировка емкости с рабочим дезинфицирующим раствором не оформлена надлежащим образом, на маркировке отсутствуют название, сведения о концентрации, дате приготовления, предельном сроке годности рабочего раствора. 2. Журнал учета температурного хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании заполняется формально, так в журнале указано, что температура холодильного оборудования для хранения суточных проб составляет +10 °С, при фактической температуре +15 °С, температура холодильного оборудования для хранения скоропортящихся продуктов в журнале составляет +10 °С, при фактической температуре +15 °С. 3. В связи с неисправностью холодильного оборудования, нарушены условия хранения суточных проб в холодильном оборудовании, так осуществляется хранение суточных проб при температуре +15С, при нормируемой температуре хранения от +2°С до +6°С. 4. При рассмотрении экспертного заключения № 1437-1/2021/207 от 01.07.2021 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» по результатам проведения санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов, установлены следующие нарушения. В примерном меню не соблюдены требования по массе порций блюд с учетом возраста обучающихся, не соблюдены требования по суммарному объему блюд с учетом возраста обучающихся. 5. В связи с неисправностью холодильного оборудования, нарушены условия хранения скоропортящихся продуктов, так осуществляется хранение сыра «Голландский» 45% в количестве 11 штук, при нормируемой температуре от производителя от 0°С до 6°С, сметаны 20% в количестве 7 штук, при нормируемой температуре от производителя 4±2°С, колбасы вареной «Детская» в количестве 3 штук, при нормируемой температуре от производителя от 0°С до 6°С.