Проверка № 112100091903 от 1 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "СОШ" ПСТ. СТУДЕНЕЦ
Дата проведения
1 апреля 2021 года — 14 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью:
осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдения требований технических регламентов, на основании приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 года №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 года №Пр-1665.
Задачами настоящей проверки являются:
Предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства Российской Федерации о техническом регулировании, законодательства Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
Предметом настоящей проверки является:
- соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Никулина Юлия Александровна | Главный специалист-эксперт отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Коми в Усть-Вымском районе |
| Димова Милада Александровна | Старший специалист 1 разряда отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Коми в Усть-Вымском районе |
| Куликова Любовь Сергеевна | Врио главного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» |
| Аникеева Людмила Васильевна, Гетогазова Пятимат Алиевна | Заведующий отделом организации лабораторного дела ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми», заведующий санитарно-гигиенической лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» |
| Буркова Елена Альбертовна, Ермакова Екатерина Сергеевна | Заведующий микробиологической лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми», заведующий отделом гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» |
| Юркина Наталия Николаевна | Заведующий отделом организации основной деятельности ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» |
| Четвериков Евгений Александрович | Врач по общей гигиене отдела организации лабораторного дела ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» |
| Телепов Евгений Владимирович, Дровняшина Елена Александровна, Истомин Дмитрий Иванович, Алексеева Оксана Владимировна, Новоселов Виктор Иванович | Врачи по общей гигиене отдела гигиены ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» |
| Никулин Игорь Олегович | Главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми в Усть-Вымском районе» |
| Швабауэр Галина Пантелеймоновна, Михайлова Елена Михайловна | Помощник врача-эпидемиолога отдела гигиены и эпидемиологии филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми в Усть-Вымском районе» |
| Петрова Татьяна Петровна, Епанова Светлана Михайловна | Фельдшеры-лаборанты микробиологической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми в Усть-Вымском районе» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Усть-Вымский район, п. Студенец, ул. Школьная, д. 2
Дата составления акта о проведении проверки
18 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Прошкина Елена Алексеевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В организации питания общеобразовательной организации не разработана программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП.
. В пищеблоке не соблюдается маркировка кухонной посуды, так, на момент проверки 07.04.21г. в кастрюле с маркировкой «I блюдо», находятся котлеты мясные. В емкости с маркировкой « О.С» находится салат из моркови.
В пищеблоке на ёмкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства не указано название средства, его концентрация, дата приготовления, предельный срок годности.
Калорийность блюд и оценка суммарного содержания белков, жиров и углеводов в блюде, относительно расчётной энергетической ценности с учётом поправки на потери установленных лабораторным путём одного приёма пищи: 1) суп картофельный с макаронными изделиями (250, 0); 2) капуста тушёная с тефтелями (150, 0/80, 0); 3) чай с лимоном (200, 0), отобранных 07.04.2021 в 11-30 на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа» п. Студенец по адресу: Республика Коми, Усть-Вымский район, п. Студенец, ул. Школьная, д. 2; дата изготовления – 07.04.2021, составила 373, 4 ккал, при теоретической – 478, 05 ккал, отклонение 12%.
В ежедневном меню основного (организованного питания) не указывается калорийность порции. В неудовлетворительном санитарно-техническом состоянии находятся помещения пищеблока: стены и потолки во всех помещениях с дефектами и повреждениями. Ежегодное проведение косметических ремонтов не дает эффекта.
Конструкция окон в пищеблоке не обеспечивает возможность проведения проветривания помещений, их мытьё и чистку. В виду ветхости окна не открываются, краска на подоконниках и рамах стерлась, осыпается. Отсутствует возможность обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств. Продолжительность перемены для приема пищи на завтрак составляет 10 минут.
Для обработки яиц выделен отдельный стол и 4 промаркированные ёмкости. Обработка яиц проводится горячем цехе. Не предусмотрена зона для вторичной обработки овощей.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МБОУ «СОШ» пст.Студенец Прошкина Елена Алексеевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 56 | В срок до 1 ноября 2021 года |
| 1. Разработать для организации питания общеобразовательной организации МБОУ «СОШ» пст. Студенец программу производственного контроля, основанную на принципах ХАССП. 2. Обеспечить контроль за использованием кухонной посуды с соблюдением маркировки. 3. Обеспечить проведение маркировки емкостей с рабочим раствором дезинфицирующего средств, с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности. 4. Обеспечить контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, количеством вносимого сырья, с целью достижения необходимой калорийности суммарного содержания белков, жиров и углеводов. 5. Указывать в ежедневном меню основного (организованного питания) калорийность порции. 6.Обеспечить проведение мероприятий предотвращающих возникновение дефектов и повреждений стен и потолков помещений пищеблока. 7. Обеспечить проведение ремонтных работ или замену окон пищеблока, с целью проведения дальнейшего проветривания помещений, их мытьё и чистку. 8. Провести корректировку расписания, с целью увеличения продолжительности перемен до 20 минут для приема пищи. 9. Обеспечить организацию места для обработки яиц, зоны для вторичной обработки овощей. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Усть-Вымский район, п. Студенец, ул. Школьная, д. 2
Нет данных о результатах проверки