МОУ "СОШ №40 С УИОП" Г. ВОРКУТЫ

1 В период проведения проверки 09122020 г в 11 час 03 мин установлено что отпуск горячего питания обучающимся МОУ «СОШ 40 с УИОП» г Воркуты организован по классам на двух переменах продолжительность которых составляет 15 минут2 09122020 г в 11 час 30 мин установлено что не проводится оценка качества готовых блюд по органолептическим показателям в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» в графе «Результат органолептической оценки степени готовности блюда кулинарного изделия» указано «приготовлено в соответствии с меню» без описания вкуса запаха цвета консистенции готовых блюд3 В период проведения проверки 09122020 г в 10 час 45 мин установлено что не отобраны суточные пробы приготовленных блюд завтрак и обед от 08122020 г4 На основании экспертного заключения 17352202020302 от 16122020 г по протоколу 1112863 от 15122020 г блюда одного приема пищи обед борщ из свежей капусты котлета рыбная картофельное пюре компот из свежемороженых ягод дата изготовления 09122020 объем партии 25 порций изготовитель Столовая МОУ «СОШ 40 с УИОП» г Воркуты Республика Коми г Воркута ул Ленина д 34А калорийность одного приема пищи обед состоящий из 4х блюд относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленных лабораторным путем составила 8744 1256 в соответствии с протоколом 1112863 от 15122020 г при допустимом отклонении +55 На основании экспертного заключения 17352202020302 от 16122020 г по протоколу 1112867 от 14122020 г в образце готовой продукции компот из свежемороженых ягод дата изготовления 09122020 объем партии 25 порций изготовитель Столовая МОУ «СОШ 40 с УИОП» г Воркуты Республика Коми г Воркута ул Ленина д 34А содержание витамина С с учетом погрешности составило 20 мг при нормативном показателе 4872 мг