ГИМНАЗИЯ ИСКУССТВ ПРИ ГЛАВЕ РЕСПУБЛИКИ КОМИ

По результатам исследования Экспертного заключения № 423/2019/202/09 от 21.06.2019 года по результатам проведения санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов и протокола лабораторного исследования № 02-1869 от 21.03.2019 - образец готовой продукции «пюре картофельное», - не соответствует по содержанию количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) требованиям пункта 1.8 таблицы, 1 приложения 2, части 2, статьи 7 , главы 2 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011: в исследованном образце содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) 9, 6 103 КОЕ/г, при гигиеническом нормативе не более 1 103 КОЕ/г. Нарушены требования подпунктов 8) и 9) части 3 Статьи 10 Главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) по результатам исследования Экспертного заключения № 423/2019/202/09 от 21.06.2019 года по результатам проведения санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов- протокол лабораторного исследования № 02-4543-4664 от 14.06.2019 - в смывах № 4 - вилка, №6 емкость «Салат»ХЦ, №8 нож «Овощи вареные»ХЦ, №9 доска ОВ ХЦ обнаружены группы микроорганизмов (БГКП) по микробиологическим показателям, что не соответствует требованиям подпунктов 8) и 9) части 3 Статьи 10 Главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Не проведены дезинсекционные мероприятия - на момент проверки в помещениях столовой обнаружены тараканы.

Отсутствует контроль за своевременностью медицинского осмотра персонала летнего оздоровительного учреждения;в медицинском пункте отсутствует контроль за приготовлением рабочих растворов дезинфицирующих средств, так например, для обеззараживания поверхностей медицинского пункта используют «Ника экстра М» (на 5 литров воды добавляют 2, 5 мл средства, представлен мерный стаканчик), в соответствии с инструкцией по применению «Ника экстра М» для достижения дезинфекции необходимо использовать 0, 5 % раствор «Ника экстра М, для приготовления которого необходимо к 5 литрам воды добавить 25 мл дезсредства; - для обеззараживания санитарно-технического оборудования изолятора использую дезинфицирующее средство «Абактерил хлор» (со слов 1 таблетка на 1литр воды) экспозиция 30 минут, в соответствии с инструкцией для достижения дезинфекции необходимо использовать 0, 006 %-60 минут (2 таблетки на 5 литров воды) или 0, 003 %-120 минут (1 таблетка на 5 литров воды);в лагерь был принят ребенок без результатов туберкулинодиагностики и справки от врача-фтизиатра об отсутствии заболевания;Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню.Пищевые отходы собираются в непромаркированные ведра без крышек, заполнение составило их более чем на 2/3 объема.Не проводится входной контроль поступающих пищевых продуктов отсутствуют записи поступления сливочного масла.Не организовано хранение разделочных досок в соответствии с установленными требованиями - отсутствуют специальные полки или кассеты для их хранения; В помещениях столовой не проводится ежедневная влажная уборка - морозильный ларь покрыт рваной клеенкой, которая не подвергается влажной уборке.В питание детей включаются закусочные консервы кабачковая икра, что запрещено требованиями санитарных правил и отсутствует в примерном меню и при получении результатов лабораторного контроля выявлены нарушения технических регламентов, а именно :