Проверка № 111901178348 от 16 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РЯБИНУШКА+"
Дата проведения
16 мая 2019 года — 17 мая 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдения требований технических регламентов, в соответствии с ежегодным планом плановых проверок на 2019 год, размещенным на официальном сайте (http://www.11.rospotrebnadzor.ru) Управления Роспотребнадзора по Республике Коми Задачи:предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства о техническом регулировании Предмет:сведения, содержащиеся в документах юридического лица (индивидуального предпринимателя), а также соответствие его работников, состояние используемых указанным лицом при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств, производимые и реализуемые юридическим лицом (индивидуальным предпринимателем) товары (выполняемая работа, предоставляемые услуги) и принимаемые им меры по исполнению обязательных требований в том числе соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Мусаханова Елена Вениаминовна | Главный специалист эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Республике Коми |
| Представители Экспертной Организации: Куранова Татьяна Вениаминовна, Ивина Екатерина Александровна, Легкобит Галина Васильевна | Помощники врача по общей гигиене отдела гигиены ФБУЗ «ЦГиЭ в РК» |
| Представители Экспертной Организации: Телепов Евгений Владимирович, Сафиуллина Ляйсан Ранисовна, Истомин Дмитрий Иванович | Врачи по общей гигиене отдела гигиены ФБУЗ «ЦГиЭ в РК» |
| Представители Экспертной Организации: Гнатив Богдан Романович, Крутикова Елена Юрьевна, Аникеева Людмила Васильевна, Ермакова Екатерина Сергеевна, Гетогазова Пятимат Алиевна, Буркова Елена Альбертовна, Воронова Ольга Феликсовна | Главный врач ФБУЗ «ЦГиЭ в РК»; заместитель главного врача ФБУЗ «ЦГиЭ в РК»; заведующие отделами ФБУЗ «ЦГиЭ в РК», заведующие лабораториями ФБУЗ «ЦГиЭ в РК» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Бабушкина, д. 23; ул. Коммунистическая, д. 45
Дата составления акта о проведении проверки
31 мая 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ешкевиц Анна Фридриховна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не проводится проверка эффективности работы вентиляционной системы предприятия; отсутствует заключение об эффективности работы данной установки на предприятии; объемно-планировочное решение помещений не обеспечивает соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов производства готовых блюд, исключающих встречные движения посетителей и персонала; через производственный коридор предприятия осуществляется вход посетителей в обеденный зал столовой; набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм: приготовление многокомпонентных салатов и винегретов осуществляется в горячем цехе при отсутствии холодного цеха; нарушается условия хранения разделочного инвентаря (доски и ножи), отсутствует принцип закрепления разделочного инвентаря за каждым цехом; количество разделочного инвентаря не соответствует обрабатываемым на них продуктом; нарушается режим обработки столовой посуды, не соблюдается личная гигиена персонала; из 10 смывов, взятых с оборудования, инвентаря, посуды и с рук персонала на наличие бактерий группы кишечных палочек (БГКП), в 4-х смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки: салатники, тарелки II блюдо, одежда и руки повара Ширяевой С.Н. (протокол от 21.05.2019 № 02-3709-3716, экспертное заключение по результатам санитарно-эпидемиологической оценки от 29.05.2019 № 294-3/2019/202/09). в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ешкивец А.Ф. (пост. 322 от 04.06.2019) |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено в 3 кв. 2019 г. |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5324/00-05 | В срок до 15 августа 2019 года |
| 1. Провести проверка эффективности работы вентиляционной системы предприятия; получить заключение соответствующих организаций об эффективности работы данной установки на предприятии; 2. Провести перепланировку производственных помещений исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. | |
Описание
Не проводится проверка эффективности работы вентиляционной системы предприятия; отсутствует заключение об эффективности работы данной установки на предприятии; объемно-планировочное решение помещений не обеспечивает соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов производства готовых блюд, исключающих встречные движения посетителей и персонала; через производственный коридор предприятия осуществляется вход посетителей в обеденный зал столовой; набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм: приготовление многокомпонентных салатов и винегретов осуществляется в горячем цехе при отсутствии холодного цеха; нарушается условия хранения разделочного инвентаря (доски и ножи), отсутствует принцип закрепления разделочного инвентаря за каждым цехом; количество разделочного инвентаря не соответствует обрабатываемым на них продуктом; нарушается режим обработки столовой посуды, не соблюдается личная гигиена персонала; из 10 смывов, взятых с оборудования, инвентаря, посуды и с рук персонала на наличие бактерий группы кишечных палочек (БГКП), в 4-х смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки: салатники, тарелки II блюдо, одежда и руки повара Ширяевой С.Н. (протокол от 21.05.2019 № 02-3709-3716, экспертное заключение по результатам санитарно-эпидемиологической оценки от 29.05.2019 № 294-3/2019/202/09). в моечном отделении отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ешкивец А.Ф. (пост. 321 от 04.06.2019) |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено в 3 кв. 2019 г. |
| 3. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 5325/00-05 | В срок до 10 июня 2019 года |
| 1. В связи с отсутствием на предприятии отдельного холодного цеха, запретить производство и реализацию холодных блюд и закусок; 2. Провести генеральную уборку и дезинфекцию помещений предприятия, технологического оборудования, инвентаря, посуды; 3. Провести маркировку разделочного инвентаря в соответствии с требованиями санитарных правил и нормативов; строго соблюдать принцип закрепления разделочного инвентаря за каждым цехом (участком); 4. Строго соблюдать правила личной гигиены персонала предприятия; 5. Вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Бабушкина, д. 23
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Бабушкина, д. 23;
Нет данных о результатах проверки