Проверка № 111901178303 от 2 апреля 2019 года

ООО "МАЛТ"

Плановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
2 апреля 2019 года — 10 апреля 2019 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАЛТ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Коми

Цель проверки
Осуществление государственного контроля (надзора) с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдения требований технических регламентов, в соответствии с ежегодным планом плановых проверок на 2019 год, размещенным на официальном сайте (http://www.11.rospotrebnadzor.ru) Управления Роспотребнадзора по Республике Коми. Задачи:предупреждение, обнаружение и пресечение нарушений санитарного законодательства Российской Федерации, законодательства о техническом регулировании Предмет:сведения, содержащиеся в документах юридического лица (индивидуального предпринимателя), а также соответствие его работников, состояние используемых указанным лицом при осуществлении деятельности территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств, производимые и реализуемые юридическим лицом (индивидуальным предпринимателем) товары (выполняемая работа, предоставляемые услуги) и принимаемые им меры по исполнению обязательных требований в том числе соблюдение совокупности предъявляемых обязательных требований

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Представители Экспертной Организации:Телепов Евгений Владимирович, Сафиуллина Ляйсан Ранисовна,Истомин Дмитрий Иванович Врачи по общей гигиене ФБУЗ "ЦГиЭ в РК"
Представители Экспертной Организации:Гнатив Богдан Романович,Новоселов Анатолий Николаевич,Крутикова Елена Юрьевна,Аникеева Людмила Васильевна,Ермакова Екатерина Сергеевна Главный врач ФБУЗ "ЦГиЭ в РК",заместители главного врача ФБУЗ "ЦГиЭ в РК",заведующие отделами ФБУЗ "ЦГиЭ в РК"
Представители Экспертной Организации:Гетогазова Пятимат Алиевна, Булышева Любовь Николаевна, Воронова Ольга Феликсовна Заведующие лабораториями ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми»
Мусаханова Елена Вениаминовна, Новикова Светлана Борисовна Главные специалисты эксперты отдела санитарного надзора Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Коми
Представители Экспертной Организации:Куранова Татьяна Вениаминовна, Легкобит Галина Васильевна, Ивина Екатерина Александровна Помощники врача ФБУЗ "ЦГиЭ в РК"
Представители Экспертной Организации: Панцева Анастасия Сергеевна, Иванова Вероника Владимировна, Абрамова Оксана Леонидовна, Смотров Денис Александрович,Боле Иван Андреевич Эксперты-физики ФБУЗ «ЦГиЭ в РК», врач-лаборант ФБУЗ «ЦГиЭ в РК»


Объекты и итоги проверки

Адрес
Республика Коми, г. Сыктывкар ул. Первомайская, д. 115,

Нет данных о результатах проверки



Адрес
Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Пушкина, д. 51

Дата составления акта о проведении проверки
23 апреля 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Журавлёв Игорь Романович; Маркелова Татьяна Владимировна, Морозова Светлана Григорьевна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Набор помещений ресторана «Ваниль» по адресу Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Коммунистическая, д. 46/5, не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм: в составе помещений отсутствует цех приготовления холодных закусок. Стол для приготовления холодных закусок расположен в горячем цехе, вблизи пути транспортировки полуфабрикатов из сырьевого цеха к зоне их тепловой обработки. Не проводится производственный лабораторный контроль качества вырабатываемой организациями общественного питания продукции, программой производственного контроля не предусмотрены исследования готовых блюд по микробиологическим показателям.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Журавлев И.Р. (пост. 248 от 07.05.2019)
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание исполнено
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. 4029/00-05В срок до 5 июня 2019 года
1. Организовать в ресторане «Ваниль» по адресу Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Коммунистическая, д. 46/5, участок приготовления холодных закусок, с учётом поточности технологического процесса. 2. В программу производственного контроля включить лабораторный контроль качества вырабатываемой организациями общественного питания продукции по микробиологическим показателям.
Описание
02.04.2019 в ресторане «Ваниль» ООО «МАЛТ» по адресу Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Коммунистическая, д. 46/5, осуществлён выпуск пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регламента. Не соответствует требованиям технического регламента по микробиологическим показателям образец готового блюда, изготовленного 02.04.2019, отобранного для проведения лабораторных исследований по микробиологическим показателям 02.04.2019 в 13 часов 10 минут: - салат «Валенсия», дата изготовления 02.04.2019, обнаружены дрожжи в количестве 5, 0х103 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 500 КОЕ/г (протокол лабораторных исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» в г. Сыктывкаре, Усть-Куломском, Усть-Вымском и Койгородском районах» № 02-2340 от 09.04.2019, экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» по результатам проведения санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов № 211-1/2019/202/09 от 09.04.2019). Осуществляется хранение для последующей реализации продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов в части подтверждения соответствия настоящим техническим регламентам в форме подтверждения (декларирования) соответствия пищевой продукции, в товарно-сопроводительных документах отсутствует информация об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании. Копии деклараций о соответствии на продукцию, соответствующие информации на маркировочных ярлыках, также отсутствуют. В период проведения внеплановой проверки нарушение устранено, на указанную выше продукцию представлены копии деклараций о соответствии, содержащие информацию, совпадающую с информацией на этикетках потребительских упаковок.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Морозова А.Г. (пост. 250 от 07.05.2019)
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Предписание исполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. № 4030/00-05В срок до 3 мая 2019 года
1. В течение 10 дней с момента получения настоящего предписания разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан, включающую в себя мероприятия с указанием конкретных сроков их выполнения: - детальный анализ опасных факторов, которые приводят к выпуску в обращение продукции, не соответствующей обязательным требованиям, в ресторане «Ваниль» ООО «МАЛТ» по адресу Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Коммунистическая, д. 46/5; - отработку технологии изготовления салата «Валенсия», исключающей возможность микробного загрязнения продукции на всех этапах производства; - принятие дополнительных мер по организации контроля за качеством поступающего сырья и материалов в производственные цеха предприятия, за соблюдением производственной и технологической дисциплины; - анализ и при необходимости пересмотр периодичности и порядка проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства пищевой продукции, в том числе анализ эффективности применяемых моющих и дезинфицирующих средств; - проведение дополнительного обучения и аттестации персонала по вопросам обеспечения безопасности вырабатываемой продукции по микробиологическим показателям. 2. Представить программу мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан для согласования в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Коми в срок до 03.05.2019. 3. Представить информацию по выполнению программы мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан с приложением подтверждающих документов в сроки, предусмотренные данной программой.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
ул. Интернациональная, д. 111

Нет данных о результатах проверки



Адрес
ул. Коммунистическая, д. 46/5,

Нет данных о результатах проверки