ООО "ТИМШЕРЛЕСТОРГ"

Лабораторные испытания выпускаемой хлебобулочной продукции на органолептические и физико- химические исследования, в результате чего, в соответствии с Протоколом № 01-1551 от 13.03.2019: - Образец «Хлеб пшеничный, первый сорт», выработан по ГОСТ 27842-88 «Хлеб из пшеничной муки. Технические условия» (с Изменениями N 1, 2), дата производства-06.03.2019, изготовитель - Общество с ограниченной ответственностью «Тимшерлесторг», расположенный по адресу: Республика Коми, Усть-Куломский район, п.Тимшер, Советская, д.24 - по содержанию массовой доли влаги не соответствует требованиям

В реализация продукция с истекшим сроком годности: -Изделия колбасные вареные из мяса птицы «Сардельки стольные» первого сорта охлажденные, изготовитель ООО «Птицефабрика Акашевская» Р.Марий Эл, Советский район пгт.Советский ул.Шоссейная д.30 , дата изготовления -25.02.2019г. срок годности и условия хранения от 2 до 6 С -15 суток , после вскрытия упаковки продукт годен в течение 48 часов . Упаковка открыта-06.03.2019г., срок годности истек-08.03.2019г.На остатке 895 гр., по цене 227 руб. - Крылышки куриные «Пикантные» ООО «Анком» г.Санкт-Петербург пр.Обуховской д.119Б , при нарушении целостности потребительской упаковки продукт рекомендуется хранить при температуре от 0 до 6 С не более 3 суток до истечения срока годности . Упаковка открыта -06.03.2019г., срок годности истек 09.03.2019г. на остатке 1, 5 кг. по цене 364 руб./кг. В реализация продукция с истекшим сроком годности: - Мойва н/р мороженая жировая , изготовитель АО Архангельский Траловый флот , г.Архангельск пр.Ленинградский , 324 , судно АК -0749 «Капитан Горбачев» , дата выработки -03.03.2018г., годен до 02.03.2019г., на остатке 1 кг.120гр . по цене 83 руб./кг. В реализации запрещенная продукция, не соответствующая требованиям нормативно- технической документации, с нарушениями условий хранения: -Бананы , перезревшие с темно-коричневой, черной , пятнистой окраской кожуры , что также является нарушением ГОСТ Р 51603-2000 Бананы свежие. Технические условия. На остатке 4 кг.200 гр., 96 руб./кг.

Для сбора мусора не установлены раздельные контейнеры с крышками( или специально закрытые конструкции), площадок с твердым покрытием нет. Торговое, складское помещение не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией. Не предусмотрены отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов с оборудованными двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук. Для отделки помещений не использованы материалы , устойчивые к воздействию моющих и дезинфицирующих средств . Не установлены металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. Не соблюдается режим мытья торгового инвентаря ручным способом ( отсутствуют ванны для мытья инвентаря ).

Отсутствуют результаты лабораторных исследований и испытаний(хлебопекарня) . В программе производ. контроля, указаны недействующие СП , отсутствует перечень должностных лиц ( работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контролю, не указан перечень должностей работников , подлежащих медицинским осмотрам , профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, не указан перечень форм учета и отчетности , установленной действующим законодательством по вопросам , связанным с осуществлением производственного контроля, не указан перечень возможных аварийных ситуаций . При эксплуатации магазина не осуществляются санитарно-противоэпидемические(профилактические) мероприятия , не обеспечиваются безопасные для человека условия труда : имеются перегоревшие электролампы . В помещении для хранения уборочного инвентаря, отсутствует маркировка на швабрах, на одном ведре . Холодильные установки не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов .Не осуществляется ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов : отсутствует термометр и психрометр. Иск. освещенность в производственном цехе хлебопекарни, в кондитерском цехе хлебопекарни, в торговом зале (продукты) не соответствует нормам.

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции (хлеба пшеничного) , связанного с требованиями безопасности такой продукции , изготовитель не разработал , не внедрил и не поддерживает процедуры , основанные на принципах ХАССП. . В кондитерском цехе хлебопекарни не подведено горячее и холодное водоснабжение, не оборудована умывальная раковина. В производственном цехе не оборудована умывальная раковина. Поверхности стен не выполнены из моющих материалов , которые можно подвергать мойке и дезинфекции: в кондитерском цехе часть стены побелена , в производственном цехе, в складском помещении стены побелены . Местами побелка отслоилась в складском помещении. Не проведена оценка (подтверждение ) соответствия пищевой продукции ( кулинарных изделий с начинкой ) требованиям технических регламентов Таможенного союза. Поверхности стен не выполнены из моющих материалов , которые можно подвергать мойке и дезинфекции: в складском и помещении с установкой мукопросеивателя стены побелены .

Отсутствует маркировка упакованной пищевой продукции ( не указано наименование , состав , количество , дата изготовления, срок годности , условия хранения , наименование и место нахождения изготовителя , рекомендации и (или) ограничения по использованию , показатели пищевой ценности , сведения о наличии в пищевой продукции компонентов , полученных с применением ГМО, единый знак обращения продукции на рынке государств-членов ТС). Отсутствует маркировка пищевой продукции , помещенной в транспортную упаковку (не указано наименование , количество , дата изготовления, срок годности , условия хранения , сведения , позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя или Ф.И.О. и место нахождения ИП Хранение пищевых продуктов не осуществляется в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры: