ГКУ РК "СРЦН Г. УХТЫ"

1) моечные ванны кухонной посуды, моечные ванны для мытья овощей присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки; 2) в личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения о вакцинации у 6 сотрудников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок: против дифтерии, столбняка, у 18 - против кори, у 15 - против гепатита В, по эпидемическим показаниям: против гриппа у всех работников, против гепатита А у 34 работников; 3) на стенах пищеблока местами отпала плитка, имеются дефекты внутренней отделки возле дверного проема при входе в помещение пищеблока, что не обеспечивает гладкость стен и препятствует проведению качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; 4) поверхность стен палат изолятора имеет дефекты окрасочного слоя, со стены шлюза перед входом в палату изолятора отпала облицовочная плитка, в коридоре, ведущем в медицинский кабинет стены имеют дефекты окрасочного слоя, что препятствует проведению влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; 5) в питании детей возраста 3-6 лет недостаточно рыбы, сметаны, творога, овощей и зелени, детей возраста 7-10 лет рыбы, сметаны, творога, кисломолочных продуктов, свежих фруктов, детей 11-18 лет рыбы, сметаны, творога, кисломолочных продуктов, рыбы, свежих фруктов, всех возрастов хлеба пшеничного и хлеба ржаного; 6) на стенах прачечной в помещении хранения чистого белья на потолке имеются трещины, на стенах отслоение краски, в помещении стирки белья на стенах местами отпала облицовочная плитка, что не обеспечивает гладкость поверхностей и препятствует проведению качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; 7) ) в раздевалке младшей группы на потолке отпадение штукатурного слоя на стыках плит, в туалете младшей группы на стене местами отпала облицовочная плитка, на потолке имеются трещины, в игровой младшей группы на потолке имеются отверстия, что не

1) в холодильнике горячего цеха пищеблока хранится пищевая продукция с истекшим сроком годности: - колбаса вареная «2.10» охлажденная (изделие колбасное вареное мясное) производства Мясокомбинат «САВА» общим весом 0, 905 кг с датой производства и упаковывания 15.02.2018г. со сроком годности при вскрытии упаковки - не более 1 суток, при этом дата вскрытия упаковки неизвестна; - хлеб «Пшеничный» в/с 0, 5 производства Сосногорский хлебозавод с датой выработки 12.03.2018г. и сроком годности не более 72 часов в количестве 10 буханок; 2) в горячем цехе пищеблока для использования в питании детей хранится хлеб в количестве 6 буханок без маркировки, сроки годности и условия хранения, установленные производителем неизвестны, товаро-сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость данной продукции не предъявлены

1) допущены к работе без сведений в личной медицинской книжке о пройденном гигиеническом обучении с последующей аттестацией 4 работника; 2) в личных медицинских книжках у 22 сотрудников отсутствуют сведения об обследовании на кишечные инфекции и на брюшной тиф, у 5 сотрудников на брюшной тиф; 3) не предоставлено примерное меню, рассчитанное не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп; 4) согласно экспертного заключения № 91/2018/205/07 по результатам проведения санитарно-эпидемиологической оценки соответствия результатов исследований, измерений, испытаний требованиям государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, технических регламентов от 11.04.2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми» (Аттестат аккредитации органа инспекции №RA.RU.710055 от 01.06.2015 года, выданный Федеральной службой по аккредитации) с протоколом измерений параметров микроклимата № 13/3-4.42/1 от 02.04.2018г. измеренный 20.03.2018г. параметр микроклимата (температура воздуха) в помещении учебного класса на 2 этаже (т.4-т.5 по эскизу протокола) ГКУ РК «Социально-реабилитационный центр несовершеннолетних города Ухты» по адресу: Республика Коми, г. Ухта, проезд Строителей, д.27, составляет от 24, 60С до 24, 70С при гигиеническом нормативе 18-240С, измеренный 20.03.2018 параметр микроклимата (относительная влажность воздуха) в помещении игровой младшей группы на 2 этаже (т.1-т.3 по эскизу протокола) ГКУ РК «Социально-реабилитационный центр несовершеннолетних города Ухты» по адресу: Республика Коми, г. Ухта, проезд Строителей, д.27, составляет от 18 % до 21 % при гигиеническом нормативе 40-60%, измеренный 20.03.2018 параметр микроклимата (относительная влажность воздуха) в помещении игровой старшей группы на 2 этаже (т.6-т.7 по эскизу протокола) ГКУ РК «Социально-реабилитационный центр несовершеннолетних города Ухты» по адресу: Республика Коми, г. Ухта, проезд Строителей, д.27, составляет 24 % при гигиеническом нормативе 40-60%

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП