Проверка № 11170700473323 от 1 июня 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "СОШ" С. ШОШКА
Дата проведения
1 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия при осуществлении деятельности детских лагерей на время каникул
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ковтун Светлана Сергеевна, Зеленкова Ирина Яковлевна | Заместитель начальника отдела; ст. специалист 1 разряда |
| Гнатив Богдан Романович, Гетогазова Пятимат Алиевна, Никулин Игорь Олегович | Главный врач ФБУЗ "ЦГиЭ в РК"; зав. централизованной санитарно-гигиенической лабораторией ФБУЗ "ЦГиЭ в РК"; гл. врач филиала |
Объекты и итоги проверки
Адрес
169206, Республика Коми, Княжпогостский район, с . Шошка, ул. Центральная, д. 26
Дата составления акта о проведении проверки
5 июля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Мбоу «Сош» С. Шошка Чекурдаева В. И
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
П.9.11- калорийность блюд (суп перловый, плов из отварной куры, компот из свежих фруктов) и оценка суммарного содержания белков, жиров и углеводов в блюде относительно расчётной энергетической ценности с учётом поправки на потери, установленная лабораторным путём ниже расчётных данных на основе меню раскладки на 11, 5 %, при допустимом отклонении ±5 (протокол исследований № 01-1942 от 21.06.2017г., экспертное заключение №32/216/06 от 26.06.2017г., утв. главным врачом ФБУЗ «ЦГиЭ в РК Б.Р.Гнативом, вх. № 188 /05-02 от 04.07.2017г.), п. 9.24 на пищеблоке учреждения не заполняется в полном объёме необходимая документация: не ведётся ведомость контроля за рационом питания (ф.3 прил.9. СанПиН2.4.4.2599-10), отсутствует журнал учёта неисправностей технологического и холодильного оборудования (ф.7, прил.9 СанПиН2.4.4.2599-10), не ведётся журнал учёта температурного режима холодильного оборудования в складском помещении (ф.6, прил. 9 СанПиН2.4.4.2599-10), журнал бракеража готовой кулинарной продукции заполняется формально, так при проведении проверки 05.06.2017г. в 11ч.30. в журнале бракеража готовой продукции была сделана запись о снятии пробы обеда (3 блюда), который фактически ещё не был готов; п.10.3 - не проводится С-витаминизация третьих блюд (отсутствует препарат); п.11.4- отсутствуют инструкции по применению используемых моющих и дезинфицирующих средств; п.11.12.- нарушается режим обработки столовой посуды: в исследованных образцах смывов взятых с ложек на пищеблоке учреждения, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (протокола исследований № 06/1-273-292, от 08.06.2017г., экспертное заключение № 32/216/06 утв. главным врачом ФБУЗ «ЦГиЭ в РК Б.Р. Гнативом (вх. № 188 /05-02 от 04.07.2017г.); п.12.1в, ж работниками пищеблока не соблюдается личная гигиена (на поваре Козловой Л.В. при изготовлении кулинарных изделий был одет фартук, из под которого была видна шерстяная кофта с длинными рукавами (д.б. халат или куртка), а также уличная обувь (теплые ботинки) должна быть легкая нескользкая рабочая обувь;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник лагеря Подорова Г.Е., кладовщик Кучменёва Л.Л, повар Козлова Л.В. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено: Козлова Л.В.(п/п № 529811 от 21.08.2017 г.), Кучменева Л.Л. (п/п № 635260), Подорова Г.Е. (п/п № 130156 от 21.09.2017 г.). |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении нарушений санитарного законодательства №22 от 05.07.2017г., предписание об устранении требований технических регламентов № 23 от 05.07.2017г | В срок до 1 августа 2017 года |
| 1. Работникам пищеблока соблюдать правила личной гигиены (работать в чистой санитарной одежде (халат или куртка, брюки, головной убор в виде косынки или колпака, легкая нескользкая обувь). 2. Вести всю необходимую документацию в соответствии приложением 9 СанПиН 2.4.4.2599-10 3. Соблюдать режимы обработки столовой посуды; 4. Проводить С-витаминизацию третьих блюд (приобрести препарат) 5. Моющие и дезинфицирующие средства использовать при наличии инструкций по их применению; 6. Обеспечить приготовление кулинарных изделий и блюд в соответствии технологическими картами 1. Обеспечить прием в общеобразовательное учреждение пищевой продукции при наличии маркировочных ярлыков, товарно-сопроводительной документации, содержащей сведения о подтверждении соответствия продукции установленным требованиям (сведения о сертификатах соответствия и (или) декларациях о соответствии) | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Коми, Княжпогостский район, с. Шошка, ул. Центральная, д. 26, д. 20
Нет данных о результатах проверки