ПО "ЮГОР"

– в помещении для хранения уборочного инвентаря не оборудован кран для забора воды, предназначенной для мытья полов; – не обеспечено раздельное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции; - в моечной кухонной и столовой посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; не соблюдается режим обработки разделочного оборудования , на что указывают результаты лабораторных исследований смывов с оборудования, отобранных 18.07.2016г: согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по РК в Койгородском районе №54.210.09/1 от 22.07.2016 в 2-х смывах с разделочного оборудования обнаружен рост бактерий группы кишечной палочки; - в кафе не проводится генеральная уборка и дезинфекция 1 раз в месяц; - не соблюдаются правила хранения чистых столовых приборов ( ложки, вилки); хранение организовано в кассетах ручками вниз; - нарушаются правила обработки ветоши для мытья посуды ; не выделено специальное место; - осуществляется выдача приготовленных блюд посетителям без оценки их качества: журнал оценки ( бракеража ) ведется не ежедневно , на момент проверки на 12 час.30 мин. отсутствует запись приготовленных блюд с временем разрешения на раздачу ( по режиму работы кафе обслуживает посетителей с 12 час. 00 мин) , - допущены к работе без прохождения гигиенической подготовки и аттестации работники Цывунин С.А. , Елькина Г. А.; Старцева Л. Н.