МБОУ "СОШ №2" ПГТ. НИЖНИЙ ОДЕС

Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в полном объёме (отсутствуют запись по дням реализации, журнал заведен не по форме); Для изготовления и хранения пищи допущено использование кухонной посуды с признаками деформации; Кухонная посуда имеет нечеткую маркировку, частично маркировка стёрлась; Для изготовления пищи допущено использование продовольственного сырья с истёкшим сроком реализации картофель свежий, морковь свежая, капуста свежая белокочанная, свекла урожая сентябрь 2015 года со сроком хранения 8 месяцев на момент проверки истёк срок хранения; вышеперечисленное продовольственное сырьё хранилось при температуре плюс 18 градусов при нормируемой производителем от 3 до 6 градусов и относительной влажности 85-95%; Для разделки пищевых продуктов допущено использование разделочных досок из прессованной фанеры с признаками деформации (трещины, заусеницы) не подлежащих качественному мытью с применением моющих и дезинфекционных средств, что подтверждается результатами исследований смывов на бактерии группы кишечной палочки - в смыве, взятом с разделочной доски «РВ» в столовой МБОУ «СОШ №2» пгт. Нижний Одес 15.06.2016 года в обнаружены бактерии группы кишечной палочки; Допущен приём продовольственного сырья с несоответствующими документами, так как на свежие овощи представленные декларации ТР ТС не соответствуют маркировочным ярлыкам, так картофель свежий и капуста белокочанная по декларации изготовитель ООО «Юнга» Чувашия, а по маркировочному ярлыку ООО «ВаСем» Чувашия, морковь свежая по декларации изготовитель КФХ Изъюрова, по маркировочному ярлыку – сельскохозяйственная артель «Надежда».