МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №1" Г. СОСНОГОРСКА

Стены на стыках с потолком, стыки на потолках с нарушением целостности штукатурки (подтеки, трещины, сколы), не гладкие, что не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; имеются дефекты стен в туалетных помещениях ; не представлены результаты контроля за эффективностью работы вентиляционной системы на пищеблоке, паспорт вентиляционной системы не представлен, оценить эффективность работы вентиляционной системы на пищеблоке не представляется возможным; доставка пищи из пищеблока в буфетные отделения групп осуществлялась в открытых ёмкостях или в ёмкостях поставленных друг на друга; в буфетных хранение чистых столовых приборов (ложки, вилки) для детей осуществляется в пластмассовых кассетах, навалом; в моечной буфетных всех групп вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря без указания объемов и концентраций применяемых моющих и дезинфицирующих средств; не в полном объёме объеме осуществляется входной контроль поступающих продуктов, так как в бракеражном журнале скоропортящихся пищевых продуктов поступающих на пищеблок отсутствовали следующие сведения: номер товарно-транспортной накладной, условия хранения, подпись ответственного лица по дням реализации; к скоропортящимся были отнесены только молочная и кисломолочная продукция; для приготовления пищи и хранения используется кухонная посуда имеющая дефекты (сколы эмали, кастрюли и тазы деформированы), то есть материал, из которого изготовлена посуда, не обеспечивает безопасность для здоровья; калорийность блюд и их химический состав по содержанию жира и сухих веществ находится ниже нормы; при анализе суточного набора продуктов для организации питания выявлено невыполнение норм по свежим фруктам, по свежим овощам; имеет место ссылки на рецептуры в соответствии со сборниками рецептур не имеющихся в наличии, использованные термометры в группах не полностью погружены в дезинфекционный раствор с целью их обеззараживания.