ГБУЗ РК "УПБ"

1)в буфетной моечной столовой посуды выявлены дефекты внутренней отделки, а именно отшелушивание окрасочного слоя на потолке. 2)выявлено использование кухонной посуды с поврежденной эмалью (кастрюли «масло», «сахар», «кухня»; 3)не проводиться спиливание и обстругивание колоды для разруба мяса, а именно колода для разруба мяса имеет изношенную поверхность, трещины; 4)выявлено хранение хлеба в кастрюле в пакетах.; 5)для обработки мест хранения хлеба используется 9% раствор уксусной кислоты.; 6)на кухонном инвентаре (лопатки, ножницы, ножи и тд) отсутствует маркировка для сырых и готовых пищевых продуктов.; 7)выявлено проведение дезинсекционных мероприятий не специально выделенным работником объекта либо организацией, осуществляющей деятельность по проведению дезинсекции, а непосредственно шеф поваром Турковской В.В. ; 8)при проведении дезинсекционных мероприятий шеф поваром Турковской В.В. использовалось дезинсекционное средство «ФАС», относящийся к III классу опасности (умеренно опасные) без обязательной регламентации условий применения (норм расхода препарата, осуществление проветривания, уборки помещений). Фактически дезинсекционным средством «ФАС» были посыпаны все помещения пищеблока и оборудование (съемные части с протирочной машины).; 9)термоса, используемые для транспортировки пищи из пищеблока имеют наружное загрязнение; 10)не исполняется обязанность по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака 11)не осуществляется ежегодная проверка эффективности приточно-вытяжных систем вентиляции; 12)не осуществлено незамедлительное устранение дефектов внутренней отделки помещений, что препятствует проведению влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; 13)не осуществляется контроль за своевременным прохождением периодического медицинского осмотра работниками.