ГАУ РК "СП "ЗАПОЛЯРЬЕ"

ГАУ РК "СП "Заполярье" самостоятельно открыло лагерь с дневным пребыванием детей, перерыв между сменами ЛОУ составил 1 день, режим дня не соответствует заявленному , питание детей осуществляется в 4 смены, помещений для пребывания детей недостаточно, в кабинете приема врача -фильтре для осмотра детей, а массажном кабинете повсеместно используется мягкая мебель, не позволяющая качественно проводить влажную уборку с дезинфектантами, емкости для сбора отходов А и Б в помещениях мед.назначения не промаркирована, по окончанию смены генеральная уборка с применением дезинфицирующих средств в процедурном кабинете не проводилась, посуда , кухонный инвентарь, разделочные доски и ножи промаркированы частично, имеется эмалированная посуда со сколами эмали, не соблюдаются температурные условия хранения пищевых продуктов , суточная проба обеда за 05 июня полностью отсутствует, на момент проверки все сотрудники имеют ювелирные украшения, выдача готовой продукции с пищеблока осуществляется после снятия пробы начальника в единственном лице, нарушаются санитарные требования по обработке яиц и в цехе сырой продукции пищеблока, наименование блюд и кулинарных изделий отраженных в примерном меню не соответствует фактическому рациону детей, питание не сбалансировано, на часть блюд отсутствуют технологические карты, не рассчитываются среднесуточный набор продукции в зависимости от возраста, на 2-ю смену утверждено новое меню, утвержденное начальником лагеря, без предоставления в Роспотребнадзор, нарушаются принципы щадящего питания, отмечается повторяемость блюд, нарушения в лабораторных исследований, снижен контроль за условиями хранения продовольственного сырья, отсутствуют тарные коробки и маркировочные ярлыки для фруктов и овощей прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется при низком контроле за наличием документов, в кладовой для хранения скоропортящихся продуктов нарушаются условия хранения сыра