ГПОУ "СГПК"

Уровень фактической общей искусственной освещенности на рабочих местах: пользователя ПЭВМ в кабинете информационных технологий в профессиональной деятельности №202 в учебном корпусе по адресу: г. Сыктывкар, Октябрьский проспект, д. 24; в кабинете № 72 – библиотека – читальный зал – 1 этаж учебного корпуса, в спортивном зале – 2 этаж по адресу: г. Сыктывкар, ул. Катаева, д.14; в общежитии по адресу: Октябрьский проспект, д. 41 в жилых комнатах №326, №426; в общежитии по адресу: г. Сыктывкар, ул. Морозова, д.124/1 в жилых комнатах: № 208, № 413, № 412 не соответствует нормируемым значениям. Относительная влажность воздуха не соответствует установленным требованиям: в кабинетах: №№ 111; 110; 305; 314; 315; 218; 201 учебно-го корпуса по адресу: Сыктывкар, Октябрьский проспект, д.24; в кабинетах: №№79, 78, 75, 68, 110, 99, 96 учебного корпуса по адресу: г. Сыктывкар, ул. Катаева, д.14; в комнате для учебных занятий, в жилых комнатах: №№ 208, 207, 301, 312, 413, 412 общежития по адресу: г. Сыктывкар, ул. Морозова, д.124/1. Не проводится ежегодный перед началом года технический контроль соответствия оборудования в столовой техническим характеристикам. Не организован питьевой режим в установленной форме в учебном корпусе по ул. Катаева, д. 14. Отсутствует раковина для мытья рук в холодном цехе в столовой по ул. Катаева, д. 14. Отсутствуют электрополотенца или одноразовые полотенца в столовой по Октябрьскому проспекту, д. 41. Буфет по ул. Катаева, д.14 не обеспечен достаточным количеством посуды из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, отсутствуют шкафы для ее хранения около раздаточной линии, объемно-планировочные и конструктивные решения помещений буфета не соответствуют установленным требованиям.

В столовой по адресу: г. Сыктывкар, Октябрьский проспект, д.41 объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; стены в производственных помещений в горячем цехе, моечной столовой и кухонной посуды, холодном цехе с множественными дефектами; полы в обеденном зале, в моечной с дефектами, что не позволяет качественно проводить влажную обработку; не проводится своевременный ремонт технологического оборудования. На пищеблоке, расположенном по адресу: г. Сыктывкар, ул. Катаева, д. 14 в моечной в холодном цехе и в горячем цехе стены неровные, со множественными трещинами, дефектами, местами плитка отпала. В общежитии по адресу: г. Сыктывкар, Октябрьский проспект, д. 41: не предусмотрены помещения общего пользования, в том числе - комнаты для сушки белья и гладильные на каждом этаже; отсутствуют комнаты для раздельного хранения чистого и грязного белья - в комнате для сбора грязного белья находятся чистые матрацы и одеяла; на общих кухнях не установлены плотно закрывающиеся и легко очищающиеся емкости для пищевых отходов, которые должны освобождаться ежедневно по мере наполнения; около контейнерной площадки и внутри площадки находится бытовой мусор, контейнеры переполнены. Работники общежитий, расположенных по адресам: Октябрьский проспект, д. 41 и ул. Морозова, д. 124/1 не в полном объеме проходят гигиеническую подготовку и аттестацию. В столовой по адресу: Октябрьский проспект, д. 41: фактический рацион приготовляемых готовых блюд по ассортименту и количеству блюд не соответствует утвержденному примерному меню: допускается замена одних блюд другими без проведения необходимых расчетов; допускается постоянное повторение одних и тех же блюд и кулинарных изделий в последующие дни, использование пищевых продуктов запрещенных санитарными правилами – майонез; суточные пробы оставляются не от каждой партии приготовленных блюд.

В обеих столовых для приготовления пищи используется кухонная посуда из запрещенных материалов – алюминия. Доставка готовой продукции в буфет по адресу: ул. Катаева, д.14 допускается в кастрюлях, в буфете нарушаются сроки реализации готовой продукции; доставка в буфет и хранение салата из свежей капусты проводится в заправленном виде; нарушаются температурный режим хранения салатов. Не осуществляется контроль за проведением профессиональной гигиенической подготовки и аттестации: отсутствует гигиеническая подготовка у 3 сотрудников пищеблока. Допущены к работе 7 сотрудников не прошедших в полном объеме медицинский осмотр. Не сохраняются маркировочные ярлыки до полного использования продукта.

До сведения потребителей, посредством меню, прейскуранта или иным способом, не доведена необходимая и достоверная информация, обеспечивающая возможность их правильного выбора информация: сведения о пищевой ценности предлагаемой продукции общественного питания и обозначения нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга