ООО "СЫРОВАРНЯ КАРЕЛЬСКИЕ ПРОСТОРЫ"

В соответствии с заданием, утвержденным Заместителем Руководителя Североморского межрегионального управления Россельхознадзора Громыко А.А. от 23 мая 2025 года №257ВН/К путем сбора и анализа данных ФГИС «ВетИС» компонент «Цербер», компонент «Меркурий», Аналитического портала и установлено следующее. На площадке RU010:35840417 ООО «Сыроварня Карельские просторы» по адресу 185506, Российская Федерация, Республика Карелия, Прионежский район, п. Новая Вилга, Центральная ул., д. 1 через транзакции переработка/производство: - №10281946156 от 11.03.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 41 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 13,042 кг (МДЖ 82,5%) (производственный № 28258586643 от 11.03.2025). Согласно транзакции №10281946156 масса жира продукции – 10,75965 кг превышает массу жира сырья – 8,2 кг на 2,55965 кг; - №10296779159 от 14.03.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 96 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 30,78 кг (МДЖ 82,5%) (производственный № 28305944443 от 14.03.2025). Согласно транзакции №10296779159 масса жира продукции – 25,3935 кг превышает массу жира сырья – 19,2 кг на 6,1935 кг; - №10323136200 от 20.03.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 104 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 33,454 кг (МДЖ 82,5%) (производственный № 28390362140 от 20.03.2025). Согласно транзакции №103231362009 масса жира продукции – 27,59955 кг превышает массу жира сырья – 20,8 кг на 6,79955 кг; - №10327713433 от 21.03.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 45 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 14,442 кг (МДЖ 82,5%) (производственный № 28405661775 от 21.03.2025). Согласно транзакции №10327713433 масса жира продукции – 11,91465 кг превышает массу жира сырья – 9 кг на 2,91465 кг; - №10349226793 от 26.03.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 53 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 6,942 кг (МДЖ 82,5%) и «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 10 кг (МДЖ 82,5%) (производственные № 28475917596 от 26.03.2025 и № 28475917602 от 26.03.2025). Согласно транзакции №10349226793 масса жира продукции – 13,97715 кг превышает массу жира сырья – 10,6 кг на 3,37715 кг; - №10369877207 от 31.03.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 49 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 9,242 кг (МДЖ 82,5%) и «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 6 кг (МДЖ 82,5%) (производственные № 28542178282 от 31.03.2025 и № 28542178312 от 31.03.2025). Согласно транзакции №10369877207 масса жира продукции – 12,57465 кг превышает массу жира сырья – 9,8 кг на 2,77465 кг; - №10380563867 от 02.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 88 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 16,642 кг (МДЖ 82,5%) и «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 9 кг (МДЖ 82,5%) (производственные № 28576034350 от 02.04.2025 и № 28576034358 от 02.04.2025). Согласно транзакции №10380563867 масса жира продукции – 21,15465 кг превышает массу жира сырья – 17,6 кг на 3,55465 кг; - №10389441764 от 04.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 56 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 14,112 кг (МДЖ 82,5%) и «Масло топленое ГХИ мдж 100% (0.25 кг)» в количестве 3,25 кг (МДЖ 100%) (производственные № 28605146699 от 04.04.2025 и № 28605146703 от 04.04.2025). Согласно транзакции №10389441764 масса жира продукции – 14,8924 кг превышает массу жира сырья – 11,2 кг на 3,6924 кг; - №10412052140 от 09.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 64 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 19,868 кг (МДЖ 82,5%) и «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 0,6 кг (МДЖ 100%) (производственные № 28676862659 от 09.04.2025 и № 28676862691 от 09.04.2025). Согласно транзакции №10412052140 масса жира продукции – 16,8861 кг превышает массу жира сырья – 12,8 кг на 4,0861 кг; - №10417216992 от 10.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 41,5 кг (МДЖ 20%) и «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 27,5 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 22,056 кг (МДЖ 82,5%) (производственный № 28693472437 от 10.04.2025). Согласно транзакции №10417216992 масса жира продукции – 18,1962 кг превышает массу жира сырья – 13,8 кг на 4,3962 кг; - №10421759152 от 11.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 31,5 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 7,052 кг (МДЖ 82,5%) и «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 3 кг (МДЖ 82,5%) (производственные № 28709040634 от 11.04.2025 и № 28709040642 от 11.04.2025). Согласно транзакции №10421759152 масса жира продукции – 8,2929 кг превышает массу жира сырья – 6,3 кг на 1,9929 кг; - №10448670638 от 17.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 20 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 2,124 кг (МДЖ 82,5%) и «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 4,156 кг (МДЖ 82,5%) (производственные № 28795348195 от 17.04.2025 и № 28795348203 от 17.04.2025). Согласно транзакции №10448670638 масса жира продукции – 5,181 кг превышает массу жира сырья – 4 кг на 1,181 кг; - №10453155798 от 18.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 2 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 0,6 кг (МДЖ 82,5%) (производственный № 28810313591 от 18.04.2025). Согласно транзакции №10453155798 масса жира продукции – 0,495 кг превышает массу жира сырья – 0,4 кг на 0,095 кг; - №10454372621 от 18.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 31,2 кг (МДЖ 20%) и «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 42,8 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 22,98 кг (МДЖ 82,5%) (производственный № 28813809863 от 18.04.2025). Согласно транзакции №10454372621 масса жира продукции – 18,9585 кг превышает массу жира сырья – 14,8 кг на 4,1585 кг; - №10470995532 от 22.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 62,5 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 15,014 кг (МДЖ 82,5%) и «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 4,2 кг (МДЖ 82,5%) (производственные № 28866784934 от 22.04.2025 и № 28866784939 от 22.04.2025). Согласно транзакции №10470995532 масса жира продукции – 15,85155 кг превышает массу жира сырья – 12,5 кг на 3,35155 кг; - №10470995532 от 22.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 62,5 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 15,014 кг (МДЖ 82,5%) и «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 4,2 кг (МДЖ 82,5%) (производственные № 28866784934 от 22.04.2025 и № 28866784939 от 22.04.2025). Согласно транзакции №10470995532 масса жира продукции – 15,85155 кг превышает массу жира сырья – 12,5 кг на 3,35155 кг; - №10465008197 от 21.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 11 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 2,7 кг (МДЖ 82,5%) (производственный № 28848034342 от 21.04.2025). Согласно транзакции №10465008197 масса жира продукции – 0,2275 кг превышает массу жира сырья – 2,2 кг на 0,0275 кг; - №10470110442 от 22.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 15 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 4,8 кг (МДЖ 82,5%) (производственный № 28864325175 от 22.04.2025). Согласно транзакции №10470110442 масса жира продукции – 3,96 кг превышает массу жира сырья – 3 кг на 0,96 кг; - №10465295260 от 21.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 15 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 4,8 кг (МДЖ 82,5%) (производственный № 28848774195 от 21.04.2025). Согласно транзакции №10465295260 масса жира продукции – 3,96 кг превышает массу жира сырья – 3 кг на 0,96 кг; - №10434393478 от 14.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 52 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 16,63 кг (МДЖ 82,5%) (производственный № 28748217402 от 14.04.2025). Согласно транзакции №10434393478 масса жира продукции – 13,71975 кг превышает массу жира сырья – 10,4 кг на 3,31975 кг; - №10496938764 от 28.04.2025, оформленную уполномоченным лицом (далее – УЛ) Задворных Татьяной Валентиновной из сырья «Полуфабрикат (сливки) пастеризованный м.д.ж. 20%» общим весом 41 кг (МДЖ 20%) выработана продукция «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 7 кг (МДЖ 82,5%) и «Масло сливочное "Традиционное" 82,5% фас.» в количестве 6,236 кг (МДЖ 82,5%) (производственные № 28950342201 от 28.04.2025 и № 28950342207 от 28.04.2025). Согласно транзакции №10496938764 масса жира продукции – 10,9197 кг превышает массу жира сырья – 8,2 кг на 2,7197 кг. Кроме того, во всех транзакциях не указана сопутствующая продукция, вырабатываемая при производстве масла – пахта, которая так же имеет свое количество с определенной жирностью. Согласно Разъяснению Россельхознадзора «О порядке внесения сведений о концентрации молочного жира и молочного белка при оформлении эВСД в компоненте «Меркурий», баланс производственной транзакции по молочному жиру рассчитывается как сумма произведений МДЖ каждой партии продукции на ее объем и рассчитывается сумма произведений МДЖ каждой партии сырья на ее объем, затем первая сумма делится на вторую. В связи с отсутствием информации о фактическом количестве использованного при производстве вышеуказанной продукции сырья, нарушен один из основных принципов работы ФГИС – принцип прослеживаемости. В связи с этим нарушена возможность документарно установить место происхождения (производства, изготовления) сырья, результаты проведенной в отношении сырья ветеринарно-санитарной экспертизы, обязательных исследований на установленные требованиям законодательства показатели безопасности. Указанное создает возможность выпуска в обращение небезопасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции. Также установлено, УЛ Задворных Татьяной Валентиновной на площадке RU010:35840417 ООО «Сыроварня Карельские просторы» по адресу 185506, Российская Федерация, Республика Карелия, Прионежский район, п. Новая Вилга, Центральная ул., д. 1, оформлены транзакции переработка/производство, в которых использовано сырье «Полуфабрикат сыр Беломорский» (МДЖ 45%) д.в. 15.10.2024, годен до 13.04.2025 (производственный 26207905469 от 15.10.2025), а именно: - №10286828166 от 12.03.2025, производственный № 28274496282 от 12.03.2025, выработана продукция «Сыр Беломорский 45% (фас.)» в количестве 1,126 кг (МДЖ 45%), д.в. 12.03.2025, годен до 09.06.2025. Сырье использовано в количестве 1,126 кг. Необоснованно увеличен срок годности продукции; - №10260414480 от 06.03.2025, производственный № 28191155052 от 06.03.2025, выработана продукция «Сыр Беломорский 45% (фас.)» в количестве 1,004 кг (МДЖ 45%), д.в. 06.03.2025, годен до 03.06.2025. Сырье использовано в количестве 1,004 кг. Необоснованно увеличен срок годности продукции; - №10290367921 от 13.03.2025, производственный № 28287009151 от 13.03.2025, выработана продукция «Сыр Беломорский 45% (фас.)» в количестве 1,172 кг (МДЖ 45%), д.в. 13.03.2025, годен до 10.06.2025. Сырье использовано в количестве 1,172 кг. Необоснованно увеличен срок годности продукции; - №10358390388 от 28.03.2025, производственный № 28506213501 от 28.03.2025, выработана продукция «Сыр Беломорский 45% (фас.)» в количестве 1,15 кг (МДЖ 45%), д.в. 28.03.2025, годен до 25.06.2025. Сырье использовано в количестве 1,15 кг. Необоснованно увеличен срок годности продукции; - №10277555090 от 10.03.2025, производственный № 28244408551 от 10.03.2025, выработана продукция «Сыр Беломорский 45% (фас.)» в количестве 17,122 кг (МДЖ 45%), д.в. 10.03.2025, годен до 07.06.2025. Сырье использовано в количестве 17,122 кг. Необоснованно увеличен срок годности продукции; - №10326672524 от 21.03.2025, производственный № 28402762768 от 21.03.2025, выработана продукция «Сыр Беломорский 45% (фас.)» в количестве 1,16 кг (МДЖ 45%), д.в. 21.03.2025, годен до 18.06.2025. Сырье использовано в количестве 1,16 кг. Необоснованно увеличен срок годности продукции; - №10370150059 от 31.03.2025, производственный № 28542880436 от 31.03.2025, выработана продукция «Сыр Беломорский 45% (фас.)» в количестве 2,07 кг (МДЖ 45%), д.в. 31.03.2025, годен до 28.06.2025. Сырье использовано в количестве 2,07 кг. Необоснованно увеличен срок годности продукции; - №10327671182 от 21.03.2025, производственный № 28405537421 от 21.03.2025, выработана продукция «Сыр Беломорский 45% (фас.)» в количестве 3,216 кг (МДЖ 45%), д.в. 21.03.2025, годен до 18.06.2025. Сырье использовано в количестве 3,216 кг. Необоснованно увеличен срок годности продукции. Продукция вырабатывается (фасуется) из полуфабриката, при этом пропущена операция, посредством которой «Полуфабрикат сыр Беломорский» переводится в готовую продукцию с установленным сроком годности и предназначенную для использования в пищу людям. (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ст.ст. 4.5, 15, 18 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; п. 2, п. 10 Приложения №1, п. 6, п. 9 Приложения №2 к приказу Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»; п. 3, п. 4 ст. 5, п. 1 ст. 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880; п. 7 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»,утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67. (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Обществу с ограниченной ответственностью «СЫРОВАРНЯ КАРЕЛЬСКИЕ ПРОСТОРЫ» (ИНН 1020014998, ОГРН 1171001011752), принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований, указанных в ст.ст. 4.5, 15, 18 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии»; п. 2, п. 10 Приложения №1, п. 6, п. 9 Приложения №2 к приказу Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»; п. 3, п. 4 ст. 5, п. 1 ст. 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880; п. 7 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»,утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67 (принять меры к соблюдению требований при сертификации продукции в соответствии с законом РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии» и Приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862; при сертификации продукции в ФГИС «Меркурий» (оформлении производственных эВСД) соблюдать принцип прослеживаемости на всех этапах производства). (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов) 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.4 ст.49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» и п.23 «Положения о федеральном государственном ветеринарном контроле (надзоре)», утв. постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 № 1097 (указывается ссылка на положение о виде контроля, которым установлен порядок подачи и рассмотрения возражения в отношении предостережения) Заместитель Руководителя __________________ А.А. Громыко (должность, фамилия, инициалы руководителя, заместителя руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, иного должностного лица, принявшего решение о проведении контрольной закупки) Ковалева Ирина Владимировна старший государственный инспектор отдела ветеринарного надзора по Республике Карелия, Архангельской области, Республике Коми и Ненецкому автономному округу 8(81459)5-23-53, tu4-i.kovaleva@fsvps.gov.ru (фамилия, имя, отчество (при наличии) и должность должностного лица, непосредственно подготовившего проект решения, контактный телефон, электронный адрес (при наличии) Отметка о направлении предостережения в электронном виде (адрес электронной почты), в том числе через личный кабинет на специализированном электронном портале: vilgacheese@mail.ru