ООО "МЯСНОЙ ДОМ КАРЕЛИЯ"

В ходе проведения наблюдения за соблюдением обязательных требований в ряде случаев выявлено несоответствие при производстве объема сырья объему продукции: 1) В ВСД 27091854037 от 16.12.2024 и ВСД от 19.12.2024 № 27140757941 объем вырабатываемой продукции равен объему сырья (без учета вычета костей), например: ВСД от 19.12.2024 № 27140757941, название продукции котлета мясная, объем 40 кг, дата выработки продукции 19.12.2024, годен до 19.03.2025. В транзакции от 19.12.2024 (переработка/производство) указано следующее: сырье: мясные блоки из свинины. Жилованная свинина с МДЖ 20% замороженная. - 20 кг, говядина на кости мороженая - 10 кг, филе куриное зам. - 7 кг, неподконтрольная продукция 3кг. Вырабатываемая продукция: Котлета мясная - 40 кг. Таким образом, объем вырабатываемой продукции на 40 кг равен объему сырья. 2) ВСД от 18.12.2024 № 27124949363, название продукции купаты из мяса оленя, объем 10,19 кг, дата выработки продукции 18.12.2024, годен до 18.03.2025. В транзакции от 18.12.2024 № 9898009575 (переработка/производство) указано следующее: 1) сырье: полуфабрикат крупнокусковой из мяса оленя б/к с/м, мясной продукт кат.А, шея - 10 кг, неподконтрольная продукция - 1 кг, черева свиные мокросоленые - 1 кг. Вырабатываемая продукция: купаты из мяса оленя – 10,19 кг. Таким образом, объем сырья 12 кг, больше объема вырабатываемой продукции на 1,81кг В случае неверно указанных объемов сырья и выработанной продукции нарушается прослеживаемость продукции. Данный факт является нарушением п. 23 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013, принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 N 68, п. 1 ст. 13 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880, п. 9 приложения 2 к приказу Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях».