СПК "ШАРДОНЕМСКИЙ"

Ведущим ветеринарным врачом ГБУАО «Северодвинская горСББЖ» Коневой Дарьей Александровной оформлена справка о безопасности сырого молока в СПК «Шардонемский» от 07.03.2024 № 23042514518 на объем 13383 литра сырого молока, поголовье дойных коров – 65 голов. В данную справку в разделе «лабораторные исследования» внесены следующие показатели: содержание соматических клеток, плотность, СОМО, цвет, вкус и запах, консистенция, кислотность, массовая доля белка, массовая доля жира, левомицетин, антибиотики бета-лактамного типа, стрептомицин, тетрациклиновая группа, дата проведения исследований 26.02.2024. Исследования проведены ГБУАО «Архоблветлаборатория». При этом, информация о проведении исследований на стронций-90, цезий-137, афлатоксин М1, ДДТ и его метаболиты, ГХЦГ, ртуть, мышьяк, кадмий, свинец, КМАФАнМ в справке отсутствует. Кроме того, Коневой Д.А. не заполнен раздел «Ветсанэкспертиза». Кроме того, в период с 07.03.2024 по 28.03.2024 (21 день) на основании вышеуказанной справки о безопасности сырого молока оформлено 17 транспортных ВСД на общий объем молока – 104,96 ц. При этом сырое молоко на молочно-товарных фермах вырабатывается ежедневно. На производственные партии сырого молока ежедневно должен оформляться ВСД. Сертификация сырого молока проводится не в полном объеме. Одновременно с этим, в справку вносятся не корректные данные по результатам исследований: в соответствии с экспертизой №595/13367 от 26.02.2024 получены следующие результаты: массовая доля белка 3,31, массовая доля жира 2,9, плотность 1028,4, однако в разделе «качественные характеристики продукции» по этой же справке внесены значения: массовая доля белка 2,99%, массовая доля жира 4%, плотность 1 г/см3 (что свойственно воде). За 1 квартал 2024 года по информации, внесенной в компонент Меркурий СПК «Шардонемский» произвел 262,15 ц сырого молока. При просмотре производственных ВСД установлено, что в 1 квартале 2024 года СПК «Шардонемский» произведен убой 4 голов убойного КРС (22429798740 от 23.01.2024, 22526058415 от 30.01.2024, 22736564903 от 14.02.2024, 22915051884 от 27.02.2024) общим живым весом 2140 кг, в результате чего получены мясо и субпродукты говяжьи общим весом 1108,1 кг, а также ветеринарный конфискат (биологические отходы) общим объемом 153,8 кг. Таким образом, сертификация вырабатываемого мяса говядины и субпродуктов на предприятии осуществляется не в полном объеме (не учтено 878,1 кг). При просмотре записей о проведенных лабораторных исследованиях и ВСЭ по ВСД 22915051884 от 27.02.2024 установлено: В разделе «лабораторные исследования» внесены показатели радионуклиды (цезий-137), пестициды (ГХЦГ, ДДТ), токсичные элементы, тетрациклиновая группа, бактерии Листерия, Сальмонелла, Колиформные бактерии, КМАФАнМ – исследования проведены ФБУ «Архангельский ЦСМ» 05.09.2023; В разделе «ВСЭ» внесены показатели лимфоузлы туши, туша (серозные оболочки, мышцы), Цистицеркоз, Внешний вид мяса, Консистенция, Запах, Состояние жира, Состояние сухожилий, Цвет, Мышцы на разрезе, Определение видовой принадлежности мяса – исследования проведены 27.02.2024 Коневой Д.А., принято решение о выпуске продукции в реализацию. При таких обстоятельствах, СПК «Шардонемский» систематически документально не подтверждается выработка сельскохозяйственной продукции (сырого молока, мяса и с/п говяжьих), качество и безопасность готовой молочной продукции, выработанной из получаемого сырого молока.