ООО " РЫБОТОРГОВАЯ СЕТЬ"

При рассмотрении информации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Карелия» (сопроводительное письмо исх. №10-20-10.01/25-3883-2024 от 23.08.2024 г.) о неудовлетворительной пробе льда, используемого ООО "Рыботорговая сеть" для глазировки рыбной продукции, установлено следующее: Согласно протокола лабораторного исследования ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Республике Карелия» № 10-00/11272-24 от 21.08.2024 г.: - исследованная проба льда пищевого (для глазирования рыбы) , отобранного 15.08.2024 г. в 11 час 45 мин на рыбоперерабатывающем заводе ООО "Рыботорговая сеть" г. Кондопога, ш. Петрозаводское, д. 5, по микробиологическим показателям безопасности, содержанию общих (обобщенных) колиформных бактерий (ОКБ) в количестве 3,3 КОЕ/100 см3 при гигиеническом нормативе отсутствие в 100 см3, не соответствует требованиям табл. 3.5 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 г. N 2 (далее по тексту - СанПиН 1.2.3685-21). В соответствии со статьей 11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее по тексту – Федеральный закон № 52-ФЗ) юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства. В соответствии с п. 28 Технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016) для охлаждения и изготовления льда используется питьевая и чистая вода. Лед должен быть защищен от контаминации (загрязнения). В соответствии с п.п. 3 п. 2 ст. 12 Технического регламента Таможенного союза ТРТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" вода в разных агрегатных состояниях, используемая в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, должна соответствовать следующим требованиям:используемый в производстве (изготовлении) пищевых продуктов лед должен быть изготовлен из питьевой воды, соответствующей установленным законодательством государства - члена Таможенного союза требованиям к питьевой воде.