ООО "АДВАНС"

Согласно экспертного заключения №1151-Г/1 от 18.06.2024 г.(организованное питание детей МОУ СОШ № 2): -в основном организованном меню завтраков для учащихся в возрасте 7-11 лет массы порций не соответствуют требованиям табл. 1, прилож. 9, п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно: на завтрак в 3 день первой недели включен помидор порционно 50 гр. (норма 60-100 гр.); отсутствуют данные по выходу блюда кнели куриные во 2 день второй недели; на обед в 3 день второй недели включен борщ с выходом порции - 40 гр.(норма 200-250 гр.); отсутствуют данные по выходам блюд во вторую неделю в 3 день (жаркое по домашнему с курицей), в 4 день (плов), в 5 день (тефтели из говядины); в 3 дни первой и второй недели в завтрак суммарный объем блюд составил 480 гр. при норме не менее 500 гр Оценить меню в части распределения калорийности, пищевой ценности (белки, жиры, углеводы) за завтрак и обед не представляется возможным, так как отсутствуют данные: на завтрак в 3 день первой недели (кнели куриные), в 5 день второй недели (сосиска отварная с маслом и макароны отварные); на обед в 3 день первой недели (помидор), во вторую неделю в обед в 3 день (жаркое по домашнему с курицей), в 4 день (суп картофельный с вермишелью и плов), в 5 день (свекольник со сметаной, тефтели из говядины, греча отварная, напиток из шиповника) В листах ежедневного меню, вывешенном в обеденном зале, не указывается возрастная категория детей, что не соответствует требованиям п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; Фактическое меню не соответствует примерному десятидневному меню во все дни, что не соответствует требованиям п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; Согласно экспертного заключения №1152-Г/1 от 18.06.2024 г.(организованное питание детей МОУ СОШ № 7): -в основном организованном меню завтраков для учащихся в возрасте 7-11 лет массы порций не соответствуют требованиям табл. 1, прилож. 9, п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: на завтрак завышены массы порций: на обед во 2,3,4 дни первой недели, во 2.5 дни второй недели завышена масса порции первого блюда (рассольник ленинградский, щи, борщ, свекольник со сметаной) с выходом блюда 250/8 и 250/10 гр. (норма 200-250 гр.); в 4 и 5 дни первой недели занижены массы порций мясных блюд (жаркое по-домашнему, плов из говядины) с выходом блюда 200 гр (норма 240-320 гр.); в 3 день второй недели указан выход первого блюда (щи)с выходом 40 гр (норма 180-200 гр.), в 4 день первой недели занижена масса порции помидор с выходом 50 гр (норма 60-100 гр), в 5 день 1-ой и 2-ой недели завышена масса порций сосиска отварная с маслом и гречей отварной и сосиска отварная с маслом и макароны отварные с выходом блюда 100/150 гр. (норма 150-200 гр.), отсутствуют данные по выходу блюда в 3 день 1-ой недели (котлета рыбная с маслом) -в основном организованном меню завтраков для учащихся в возрасте 7-11 лет массы суммарных объемов блюд не соответствуют требованиям табл. 3, прилож. 9, п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: на завтрак в первую неделю в 4 день и во вторую неделю в 3,5 дни суммарный объем блюд составил 280-480 гр. при норме не менее 500 гр. - в основном организованном меню завтраков, обедов для учащихся в возрасте 7-11 лет калорийность распределена неверно по дням, не соответствует требованиям табл. 3, прилож. 10, п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: калорийность завтрака ниже нормируемой потребности во 2,4 дни второй недели (13,68-17,9%) при норме 20-25%, средний процент пищевой ценности за завтрак второй недели составляет 18,8% (норма 20-25%); калорийность обеда ниже нормируемой потребности в 3й день 1-ой недели (27,64%), выше нормируемой потребности в 5 день второй недели (42,0%) и ниже в 3 день (26,38%) при норме 30-35% -содержание белков выше нормируемой потребности, содержание жиров ниже нормируемой потребности указанной в табл. 1 прилож. 10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 В листах ежедневного меню, вывешенном в обеденном зале, не указывается возрастная категория детей, что не соответствует требованиям п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; Фактическое меню не соответствует примерному десятидневному меню во все дни, что не соответствует требованиям п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;