ООО "ГТК "ЛАДОЖСКАЯ УСАДЬБА"

На основании задания от 10.11.2023 № 124-ГР проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия, предметом которого является соблюдение хозяйствующим субъектом общества с ограниченной ответственностью "Гостинично-туристический комплекс "Ладожская Усадьба" (ИНН 1007021940, ОГРН 1121035000525) обязательных требований при оформлении электронных ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «ВетИС», а также проведен мониторинг данных, содержащихся в государственных и муниципальных информационных системах, в результате установлено следующее. При проведении мониторинга ФГИС «ВетИС» компонент «Цербер» установлено, что у общества с ограниченной ответственностью "Гостинично-туристический комплекс "Ладожская Усадьба" зарегистрирована площадка № RU10:69630976 - ресторан "Ладога" ООО "ГТК "Ладожская Усадьба", по адресу 186792, Российская Федерация, Республика Карелия, г. Сортавала, п. Ниэмелянхови, Озерная ул., д. 1, осуществляет деятельность как предприятие общественного питания. При мониторинге деятельности ресторана "Ладога" ООО "ГТК "Ладожская Усадьба" в ИС «Меркурий» установлено, что в адрес площадки поступает сырье по ветеринарным сопроводительным документам (неоднократно) на продукцию животного происхождения, где указано - «подвергнута ветеринарно-санитарной экспертизе в полном объёме», с целью: «реализация в пищу людям». Однако, графа «Лабораторные исследования» не заполнена, полностью или частично отсутствуют результаты о проведении исследования сырья на обязательные показатели безопасности, так например:. - Щука мороженная, с площадки: Рыболовецкая артель "Радуга" (Российская Федерация, Астраханская обл., Володарский район, ООО "РУ ФИШ" (ИНН: 7721288606 - дата прекращения деятельности: 26.06.2023) поступила в адрес ИП Купченко Ю.А. (ИНН: 781306037602, Российская Федерация, г. Санкт-Петербург, Заусадебная ул., д. 31, лит. Б) в замороженном виде без данных лабораторных исследований сырья на обязательные показатели безопасности. По эВСД № 20844033666 от 25.09.2023 года (производственный эВСД 20843757343 от 25.09.2023), выработанное ИП Купченко Ю.А. щука филе б/к охлажденное (с лабораторными показателями – производственный контроль, бак.исследования – отрицательно) поступила в адрес ресторана "Ладога" ООО "ГТК "Ладожская Усадьба». Отсутствуют исследования на микробиологию, сведения по ветеринарно-санитарной экспертизе отсутствуют в эВСД. - по эВСД 21118782742 от 15.10.2023 (производственный эВСД 21098660377 от 14.10.2023, производство ООО «Брянская мясная компания» (ИНН 3252005997)) поступила в адрес ресторана "Ладога" ООО "ГТК "Ладожская Усадьба» – вырезка зачищенная из телятины охлажденная в/у 800г*2 (1,6 кг) «Розовая телятина» (Мираторг (Бранск) Россия), без данных лабораторных исследований сырья на обязательные показатели безопасности (микробиология указана общими формулировками), а именно - патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы; Listeria monocytogenes; количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов; бактерии группы кишечных палочек (колиформы). Таким образом, имеется вероятность осуществления деятельности ресторана "Ладога" ООО "ГТК "Ладожская Усадьба" (ИНН 1007021940, ОГРН 1121035000525) использования для приготовления блюд сырья, не подвергнутого ветеринарно-санитарной экспертизе, что создает возможность выпуска в обращение небезопасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции.