ООО "ОНЕЖСКИЙ СМАК"

Согласно обращению заявителя №26/ж-2023 от 10.01.2023: «...В зале полная антисанитария. Не понятно из каких продуктов готовится. Выпечка не свежая, салат с признаками порченного. Столовые приборы плохо вымытые». К обращению не приложены материалы, подтверждающие факты указанные в обращении. В соответствии с требованиями ч. 2 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (далее по тексту –ФЗ № 248) при рассмотрении сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, содержащихся в обращениях (заявлениях) граждан должностным лицом контрольного (надзорного) органа проводится оценка достоверности. Согласно п. 1 ч. 3 ст. 58 ФЗ № 248 в целях проведения оценки достоверности поступивших сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям должностное лицо контрольного (надзорного) органа при необходимости запрашивает дополнительные сведения и материалы (в том числе в устной форме) у гражданина или организации, направивших обращение (заявление), органов государственной власти, органов местного самоуправления, средств массовой информации, был направлен запрос заявителю о предоставлении недостающих сведений. По состоянию на 02.02.2023 заявителем в ответ на запросы сведения в Управление не представлены. Руководствуясь пунктом 2 части 3 статьи 58 закон № 248-ФЗ, в соответствии с которым в целях проведения оценки достоверности поступивших сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям должностное лицо контрольного (надзорного) органа при необходимости запрашивает у контролируемого лица пояснения в отношении указанных сведений, однако представление таких пояснений и иных документов не является обязательным, Управлением было предложено ООО «Онежский смак» представить письменные пояснения по всем доводам, содержащимся в обращении заявителя, в том числе: -поступали ли обращения граждан на качество готовой продукции и санитарное состояние в зале кафе «Онежское» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Григорьева, д. 7 в период с 01.01.2023 по 26.01.2023, если да, то какие меры приняты по данным обращениям. -о проведении бракеража готовой продукции при реализации в кафе «Онежское» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Григорьева, д. 7. -о периодичности проведения влажной уборки, в том числе зала кафе «Онежское» по адресу: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Григорьева, д. 7. По информации ООО «Онежский смак»: «В адрес фирмы ООО «Онежский смак» и в частности в кафе «Онежское» жалоб как в письменной так и в устной форме за период 01.01.2023 по 26.01.2023 не поступало. 1. В кафе «Онежское» ведется входной контроль пищевого сырья, бракераж готовой продукции, организована бракеражная комиссия. Ежегодно 2 раза в год согласна плана проводится производственный контроль. Нарушений не выявлено. На 2023 год договор на производственный контроль в процессе заключения. 2. На предприятии разработана инструкция по уборке и дезинфекции помещений. Ежегодно утверждается график проведения санитарных дней. Влажная уборка зала осуществляется ежедневно. Зал кафе обеспечен грязезащитным покрытием. При неустойчивой погоде и сильном загрязнении полов, уборка производится по мере загрязнения. 3. Кафе «Онежское» оснащено технологическим оборудованием. Вся столовая посуда моется в посудомоечной машине с применением специальных моющих средств.» За период с 09.01.2023 по 02.02.2023 в адрес Управления не поступали обращения иных граждан, содержащие аналогичную информацию. Исходя из изложенного, достоверность информации, отраженной в обращении от № 26/ж-2022 от 10.01.2023 не подтверждена. Указанные действия (бездействие) ООО «Онежский смак» что привело/может привести к причинению вреда (ущерба) или угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям. В соответствии со ст. 11 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг. Согласно п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям. В соответствии с ч. 1 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880), согласно которому пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Согласно ч. 1 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880) изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В соответствии с п. 23 р. 1 гл. II «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» (утвержденные Решением Комиссии Таможенного союза Евразийского экономического сообщества № 299 от 18.06.2010) пищевые продукты не должны иметь посторонних запахов, привкусов, включений, изменений цвета, запаха и консистенции, свидетельствующих о порче продукта. Согласно п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. В соответствии п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. Согласно п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены.