МОУ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №6 Г.КОНДОПОГИ РК

- документы, подтверждающие организацию и проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП на пищеблоке в п. Березовка за истекший период учебного года с сентября 2022 года по 10 января 2023 г. (копию программы производственного контроля, копии протоколов лабораторных исследований проведенных в рамках производственного контроля); - план - схема набора помещений на пищеблоке в п. Березовка, с указанием площадей с экспликацией и спецификацией оборудования; - техническое заключение на исправность и работу каждой единицы теплового и холодильного оборудования на пищеблоке в п.Березовка; - утвержденное основное (организованное) меню для учащихся учащиеся 1-4 классов в п. Березовка; - ежедневное меню основного (организованного) питания учащиеся 1-4 классов в п.Березовка на сутки с 01 декабря 2022 года; - ведомости контроля за рационом питания учащиеся 1-4 классов в п.Березовка с 01 декабря 2022 года; - технологические карты или технологические инструкции на изготовление блюд на пищеблоке в п. Березовка; - показатели охвата школьников горячим питанием в 2022 – 2023 учебном году учащихся 1-4 классов в п. Березовка; - количество детей, обучающихся в 1-4 классах, в т.ч. в первую и во вторую смену, а также количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакилию, фенилкетонурию, пищевую аллергию (раздельно по каждому заболеванию) в п.Березовка; - количество детей, официально отказавшихся от организационного питания (в т.ч. по причине наличия заболевания) в п. Березовка; - список работников пищеблока в п. Березовка, утвержденный директором, с указанием ФИО, должности, года рождения по состоянию на 10.01.2023 г. - сведения о прохождении медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации персонала на пищеблоке в п. Березовка (личные медицинские книжки, заключительные акты по результатам проведенного медицинского осмотра работников); - документы, подтверждающие происхождение, соответствие, качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов; - товарно-сопроводительные документы, подтверждающие прослеживаемость продовольственного сырья и пищевых продуктов; - журналы, ведущиеся на пищеблоке в п. Березовка (бракеража готовой пищевой продукции, бракеража скоропортящейся пищевой продукции, учета температурного режима в холодильном оборудовании, учета температуры и влажности в складских помещениях, гигиенический журнал (журнал здоровья); - перечень используемых дез. средств на пищеблоке в п. Березовка с представлением копий методических указаний, инструкций по использованию; - сведения о запасе дезинфицирующих средств на пищеблоке в п. Березовка; - график проведения генеральных уборок и дезинфекции помещений пищеблока в п.Березовка за истекший период с 01 сентября 2022 года; - документы, подтверждающие проведение работ по дератизации и дезинсекции помещений пищеблока в п. Березовка (договор на оказание услуг, акты выполненных работ, контрольно-учётные карты с 01 сентября 2022 года); - список поставщиков пищевых продуктов на пищеблок в п. Березовка;