ГБОУ НАО "НСШ ИМ. А.П. ПЫРЕРКИ"

13.06.2022 Управлением в рамках пищевого мониторинга (Приказ МСХ РСХН № 1576 от 27.12.2021) на предприятии: Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение Ненецкого автономного округа «Ненецкая средняя школа имени А.П. Пырерки», (пищеблок), (далее - ГБОУ НАО «НСШ ИМ. А.П. ПЫРЕРКИ») ИНН: 2983997865, 166000, Российская Федерация, Ненецкий АО, г. Нарьян-Мар, Студенческая ул., д. 3, согласно ГОСТ 26809.2-2014, ГОСТ 32164-2013 была отобрана проба подкотрольной госветнадзору продукции (Акт отбора проб (образцов) № 2752726; Протокол отбора проб (образцов) № 22752726) происхождения: Акционерное общество «Ненецкая агропромышленная компания», ИНН: 2983012349, 166004, Российская Федерация, Ненецкая АО, г. Нарьян-Мар, имени В.И. Ленина ул., д. 42, этаж 1-2, Фактический адрес: АО «Ненецкая агропромышленная компания», 166000, Российская Федерация, Ненецкий АО, г. Нарьян-Мар, имени В.И. Ленина пл., д. 42. 21.06.2022 в системе раннего оповещения ФГИС «Сирано» ФГБУ «Ленинградская МВЛ» (аттестат аккредитации № ROCC RU.0001.21.ПН.40 дата внесения в реестр сведений об аккредитации от 08.10.2015) сформировано уведомление о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных санитарных правил и норм (событие: № 12041-2022, срочный отчет отчитывающейся организации № 18844 от 21.06.2022), о том что в исследуемой ФГБУ «Ленинградская МВЛ» пробе продукции: - «масло сливочное Крестьянское м.д.ж. 72,5%», масса партии продукции: 8 килограмм, дата изготовления: 20.05.2022 (производственный ВСД № 14469911411 от 20.05.2022) выявлено несоответствие по показателю: «Жирно-кислый состав». Значение нормативное: Границы соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в молочном жире: Пальмитиновой (С16:0) к лауриновой (С12:0) От 5,8 до 14,5 включительно; Стеариновой (С18:0) к лауриновой (С12:0) От 1,9 до 5,9 включительно; Олеиновой (С18:1)* к миристиновой (С14:0) От 1,6 до 3,6 включительно; Линолевой (С18:2)* к миристиновой (С14:0) От 0,1 до 0,5 включительно; Суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой От 0,4 до 0,7 включительно * Расчет по сумме изомеров. Установленное значение: Массовая доля метиловых эфиров жирных кислот: Масляная (С4:0) 2,65 Капроновая (С6:0) 1,90 Каприловая (С8:0) 1,22 Каприновая (С10:0) 3,23 Деценовая (С10:1) 0,27 Лауриновая (С12:0) 4,02 Миристиновая (С14:0) 12,99 Миристолеиновая (С14:1) 1,39 Пальмитиновая (С16:0) 35,01 Пальмитолеиновая (С16:1) 2,03 Стеариновая (С18:0) 8,19 Олеиновая (С18:1)* 18,87 Линолевая (С18:2)* 2,22 Линоленовая (С18:3)* 0,62 Арахиновая (С20:0) 0,18 Бегеновая (С22:0) 0,07 Прочие 5,14 * Расчет по сумме изомеров. Соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот: Пальмитиновой (C16:0) к лауриновой (C12:0) 8,7; Стеариновой (C18:0) к лауриновой (C12:0) 2,0; Олеиновой (C18:1)* к миристиновой (C14:0) 1,5; Линолевой (C18:2)* к миристиновой (C14:0) 0,2; Суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой 0,4 * Расчет по сумме изомеров. %, соотношение %. Наименование нормативного документа: ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции", ГОСТ 32261-2013 - Масло сливочное. Технические условия. Метод исследования: ГЖХ (ГОСТ 31663-2012 - Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот), ГЖХ (ГОСТ 32915-2014 - Молоко и молочная продукция. Определение жирнокислотного состава жировой фазы методом газовой хроматографии), расчетный (ГОСТ 32261-2013 - Масло сливочное. Технические условия). Данная партия пищевой продукции поступила в адрес ГБОУ НАО «НСШ ИМ. А.П. ПЫРЕРКИ» от отправителя: Акционерное общество «Ненецкая агропромышленная компания», ИНН: 2983012349 с площадки «АО "Ненецкая агропромышленная компания" цех переработки» (166000, Российская Федерация, Ненецкий АО, г. Нарьян-Мар, имени В.И.Ленина пл., д. 42) в сопровождении ВСД № 14617447350 от 01.06.2022, ТТН № 0000-009919 от 01.06.2022, декларации о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.44410/21 от 12.03.2021. Результаты проведенных исследований зафиксированы в Протоколе испытаний ФГБУ «Ленинградская МВЛ» № 18844 от 21.06.2022. Выявленные несоответствия свидетельствуют об отсутствии достаточного контроля на предприятии общественного питания ГБОУ НАО «НСШ ИМ. А.П. ПЫРЕРКИ», что в свою очередь ведет обороту пищевой продукции не соответствующей требованиям Технических регламентов.