Проверка № 102003508524 от 17 февраля 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПУДОЖСКИЙ ХЛЕБ"
Дата проведения
17 февраля 2020 года — 17 марта 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также технических регламентов
Правовое основание проведения проверки
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Пахомова Т. Н. | Главный врач ФБУЗ "Ц Г и Э в РК" |
| Бубнова Л. А | Зав. эпид. отделом ФБУЗ |
| Шепунько Л. И. | Врач-эпидемиолог ФБУЗ |
| Исаева А. А. | Зам. главного врача ФБУЗ "Ц Г и Э в РК" |
| Дийкова В. А. | Врач по гигиене питания ФБУЗ |
| Халямина А. А. | Врач-эпидемиолог ФБУЗ |
| Киброева Н. Е. | Врач по общей гигиене ФБУЗ |
| Коваленко М. А. | Зав. сан-гиг отделом ФБУЗ |
| Селиванова Ф. А. | Зам. нач-ка ТО Управл-я РПН по РК в Кондопожском, Медвежьегорском и Пудожском р-ах |
| Июдина И. А. | Биолог ФБУЗ |
| Коновалова О. Н. | Врач по общей гигиене ФБУЗ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Карелия, г. Пудож, ул. Пионерская, д. 76
Нет данных о результатах проверки
Адрес
186150, Республика Карелия, г. Пудож, ул. Пионерская, д. 76
Дата составления акта о проведении проверки
17 марта 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шантило Тамара Сергеевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен исполнительный директор ООО "Пудожский хлеб"
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствуют знаки о запрете курения у входов. Отсутствуют декларации о соответствии на вырабатываемую продукцию. Осуществляется выработка кондитерских изделий с кремом (не разработан ХАССП). Не пройден медосмотр и гигиеническое обучение работниками хлебозавода. Хлебо- булочные изделия не фасуют, раскладывают в лотки которые не моют, отправляют в торговые точки в неупакованном виде, без ярлыков. В помещениях проводится ремонт, при этом процесс приготовления продукции не приостановлен. Не осуществляется производственный контроль, Не соблюдается сан-эпид. режим мытья производственного инвентаря и оборудования, положительные результаты смывов на БГКП и зол. стафилококк. Яйцо не обрабатывается, отсутствуют емкости. Над моечными ваннами нет вытяжки. Отсутствуют моечные ванны для обработки лотков. Не осуществляется ПК за наличием металлопримесей в муке. На стенах, окнах, потолках горячего цеха копоть. В эксплуатации стены покрыты плесенью, часть краски отслаивается. Воробьи в мучном складе. Используют инвентарь без маркировки. Не соблюдается температурный режим хранения продуктов (творог, маргарин). П помещении экспедиции при температуре +18 хранятся кондитерские изделия, при норм. +6, В экспедиции отсутствует холодильник, вентиляция. В туалете отсутствуют вешалки для раб. одежды, полотенца или эл. полотенца. Стены горячего цеха, мучного склада и экспедиции изготовлены не из материалов позволяющих их мойку и дезинфекцию.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № от 17.03.2020г | В срок до 16 ноября 2020 года |
| Обеспечить знаки о запрете курения у входов. Обеспечить наличие декларации о соответствии на вырабатываемую продукцию. Разработать ХАССП по производству кондитерских изделий Обеспечить прохождение медосмотра и гигиенического обучения работниками хлебозавода. Обеспечить фасовку хлебо- булочных изделий, упаковку, наличие ярлыков при отправке в торговые точки. Обеспечить остановку процесса приготовления изделий в помещениях где проводится ремонт. Обеспечить осуществление производственного контроля. Соблюдать сан-эпид. режим мытья производственного инвентаря и оборудования, Обеспечить обработку яйца, емкости промаркировать. Обеспечить наличие над моечными ваннами вытяжки. Обеспечить наличие моечных ванн для обработки лотков. Осуществлять ПК за наличием металлопримесей в муке. Обеспечить проведение ремонта в помещения экспедиции, хлебопекарного цеха и мучного склада. Не допускать в помещения воробьев. Инвентарь промаркировать. Соблюдать температурный режим хранения продуктов, готовых кондитерских изделий. В экспедицию установить холодильник, обрадовать вентиляцию. В туалете приобрести вешалки для раб. одежды, полотенца или эл. полотенца. Стены горячего цеха, мучного склада и экспедиции покрыть материалами позволяющие проводить качественную мойку и дезинфекцию. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ