Проверка № 101901314718 от 1 июля 2019 года

ООО "КОЛМАС ПЛЮС"

Плановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
1 июля 2019 года — 26 июля 2019 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОЛМАС ПЛЮС"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Карелия

Цель проверки
Надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также технических регламентов

Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
-Соколову Тамару Алексеевну Помощника врача эпидемиолога филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах;
Лыза Елену Алексеевну Специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в г. Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах.
Пахомову Татьяну Николаевну Руководителя, главного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия»;
Демянкову Елену Юрьевну Главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в г. Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах руководитель проверяющей группы;
Тимофееву Тамару Алексеевну Помощника врача по общей гигиене филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах;
Гаведаеву Лидию Дмитриевну Помощника врача по общей гигиене филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах»
Белобородову Надежду Васильевну Специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в г. Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах;
-Воробьеву Викторию Александровну Врача-эпидемиолога филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах;
-Григорьеву Людмилу Юрьевну Врача по общей гигиене филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах;
Дугину Татьяну Викторовну Главного врача филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия в городе Сортавала, Питкярантском, Лахденпохском и Олонецком районах;


Объекты и итоги проверки

Адрес
Республика Карелия, г. Сортавала, пгт. Вяртсиля, ул. Центральная, д. 15; Республика Карелия, г. Сортавала, ул. Карельская д. 29

Дата составления акта о проведении проверки
25 июля 2019 года

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен генеральный директор ООО "Колмас Плюс" Артемьев А.Б., копию акта получил

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Подтоварники в складе магазина торгового центра "Янисмяки" выполнены из материалов, не имеющих гигиенического покрытия

Сведения о выданных предписаниях
1. №39В срок до 1 июня 2020 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований п.7.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», в части « все пищевые продукты должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции » в складском помещении магазина Торгового центра «Янисмяки».
Описание
Использование разделочного инвентаря с маркировкой для готовой продукции на участке подготовки сырой продукции в кафе "Релакс"

Сведения о выданных предписаниях
1. №39В срок до 1 июня 2020 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в соответствии с которым «В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку» и «Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно» в основном производственном помещении (горячем цехе) кафе «Релакс»,
Описание
Нарушение условий хранения продуктов, используемых для производства кулинарных изделий в кафе "Релакс"

Сведения о выданных предписаниях
1. №16В срок до 1 ноября 2019 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований ч.7 ст.17 гл.3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного от 09.12.2011 № 880, в соответствии с которой «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем» в производственных и складских помещениях кафе «Релакс» в части соблюдения условий хранения, а именно : замороженных молокосодержащих полуфабрикатов (запеканки), сыра, колбасных изделий (сосисок, ветчины, колбасы), рыбных консервов (печень трески),
Описание
Нарушение условий хранения кулинарного изделия в кафе торгового центра "Янисмяки"

Сведения о выданных предписаниях
1. №39В срок до 1 июня 2020 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований п.68 Приложения 1 к СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», п.1.6 СанПиН 2.3.2.1324-03 в соответствии с которым «Пищевые продукты при их изготовлении и обороте (производстве, хранении, транспортировке и обороте) должны храниться при условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасности в течение всего срока годности», п.3.3.2. СанПиН 2.3.2.1324-03, в соответствии с которым «Хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции», в части соблюдения условий хранения сырников творожных в кафе Торгового центра «Янисмяки»,
Описание
Отсутствие оформленного бракеража на полуфабрикаты в кафе "Релакс" и кафе торгового центра "Янисмяки"

Сведения о выданных предписаниях
1. №39В срок до 1 июня 2020 года
Обеспечить соблюдение требований п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в соответствии с которым, оценка (бракераж) качества полуфабрикатов и кулинарных изделий должны проводиться ежедневно, с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя, Ф.И.О. проводившего оценку» в кафе «Релакс» и кафе Торгового центра «Янисмяки»,
Описание
Нарушение условий хранения развесного мороженого в зале "Детского кафе" кафе "Релакс"

Сведения о выданных предписаниях
1. №16В срок до 1 ноября 2019 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований ч.7 ст.17 гл.3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного от 09.12.2011 № 880, в соответствии с которой «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем», в части соблюдения условий хранения, а именно: мороженого в зале №3 «Детское кафе» кафе «Релакс»,
Описание
Несоответствие по качеству изъятой пробы салата в кафе торгового центра "Янисмяки" по микробиологическим показателям

Сведения о выданных предписаниях
1. №16В срок до 1 ноября 2019 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований ч.2 ст.7, прил. 2 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880) предъявляемых к качеству кулинарных изделий (салатов), изготовляемых в кафе Торгового центра «Янисмяки» по микробиологическим показателям.
Описание
Нарушено покрытие краской откосов у окна в кондитерском цехе кафе "Релакс"

Сведения о выданных предписаниях
1. №39В срок до 1 июня 2020 года
Обеспечить соблюдение требований п.5.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в соответствии с которым «Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию», «Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год» в кондитерском цехе кафе «Релакс»,
Описание
Нарушение срока годности майонеза в складе магазина торгового центра "Янисмяки"

Сведения о выданных предписаниях
1. №16В срок до 1 ноября 2019 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований ч.7 ст.17гл.3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного от 09.12.2011 № 880, в соответствии с которой «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем», в части соблюдения сроков годности майонезов, находящихся на хранении в складе магазина Торгового центра «Янисмяки»,
Описание
Нарушение условий хранения продукции в производственных и складских помещениях кафе "Релакс"

Сведения о выданных предписаниях
1. №16В срок до 1 ноября 2019 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований ч.7 ст.17 гл.3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного от 09.12.2011 № 880, в соответствии с которой «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем», в части соблюдения условий хранения, а именно: выпечных кулинарных и кондитерских изделий, ягодно-фруктового тоника, рыбы свежезамороженной в складском помещении зала №3 «Детское кафе» кафе «Релакс»,
Описание
Отсутствие воздушных разрывов при присоединении производственных моечных ванн к канализационной сети в кафе "Релакс" и кафе торгового центра "Янисмяки"

Сведения о выданных предписаниях
1. №39В срок до 1 июня 2020 года
Обеспечить соблюдение требований п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым «Производственное оборудование и моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки» в производственных помещениях кафе «Релакс» и производственных помещениях кафе Торгового центра «Янисмяки»,
Описание
Несоответствие качества изъятых проб кулинарных изделий в кафе "Релакс" по микробиологическим показателям

Сведения о выданных предписаниях
1. №16В срок до 1 ноября 2019 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований ч.2 ст.7, прил. 2 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880) предъявляемых к качеству кулинарных изделий изготовляемых в кафе «Релакс» по микробиологическому показателю (полуфабрикатам кулинарных изделий- салатов, гарнирам),
Описание
Несоответствие качества отпускаемого посетителям кафе "Релакс" разливного пива по микробиологическим показателям

Сведения о выданных предписаниях
1. №16В срок до 1 ноября 2019 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований ч.2 ст.7, прил. 2 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. №880) предъявляемых к качеству пива, отпускаемого посетителям в кафе «Релакс» по микробиологическим показателям,
Описание
Нарушение условий хранения творога и рыбных пресервов в торговом зале магазина торгового центра "Янисмяки"

Сведения о выданных предписаниях
1. №16В срок до 1 ноября 2019 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований ч.12 ст. 17 гл.3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного от 09.12.2011 № 880 , в соответствии с которой «При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия храненияи сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем» в части соблюдения условий хранения творога и рыбных пресервов в торговом зале магазина Торгового центра «Янисмяки»,
Описание
Нарушение условий хранения очищенного картофеля в кафе торгового центра "Янисмяки"

Сведения о выданных предписаниях
1. №39В срок до 1 июня 2020 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований п.8.21 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, в соответствии с которым «Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи во избежание потемнения, высушивания рекомендуется хранить в холодной воде не более 2 ч.» в кафе Торгового центра «Янисмяки»,
Описание
Отсутствие информации в торговом зале о дате выработки развесных конфет, невозможность установления соблюдения их срока годности в торговом зале магазина торгового центра "Янисмяки"

Сведения о выданных предписаниях
1. №16В срок до 1 ноября 2019 года
Обеспечить соблюдение обязательных требований ч.12 ст. 17 гл.3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного от 09.12.2011 № 880 , в соответствии с которой «При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем» в части соблюдения сроков годности конфет в торговом зале магазина Торгового центра «Янисмяки»,

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ


Адрес
186792, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, ГОРОД СОРТАВАЛА, УЛИЦА ПРОМЫШЛЕННАЯ, 44

Нет данных о результатах проверки


Другие проверки в отношении ООО "КОЛМАС ПЛЮС"

Смотрите также