МКДОУ СОРТАВАЛЬСКОГО МР РК ДС №26

2-ой холодильник: 2 отдела. В морозильной камере хранится на момент осмотра хранится масло сливочное, масса 200 гр., «Олония», сливочное крестьянское. Изготовитель: АО «Олонецкий молочный комбинат», РФ, Республика Карелия, г.Олонец, ул.Полевая, д.17 «а». Условия хранения: при температуре 3+/- 2 гр.С и относительной влажности воздуха не более 90%- 10 суток, при температуре -6 +/- 3 гр.С и относительной влажности воздуха не более 90%- 20 суток. Дата выработки 22.08.2018г.. На остатке 300 гр., масло хранится в морозильной камере при температуре -18 гр.С, что является нарушением п.14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

Согласно экспертного заключения №371-г/2 от 03.09.2018г. установлено: Параметры детской мебели в групповой №1 смешанного дошкольного возраста МКДОУ СМР РК ДС №26 «Теремок» РК, г.Сортавала, пос.Партала, д.2 не соответствуют требованиям п.6.6 СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

Для разделки сырых и готовых продуктов имеются отдельные разделочные доски из дерева (промаркированы) без нарушения целостности гигиенического покрытия, за исключением доски с маркировкой «Хлеб» ножи- частично промаркированы ), что является нарушением п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Представлены личные медицинские книжки работников МКДОУ СМР РК ДС №26. Согласно представленному списку работников-7 человек. У всех пройдены медицинские осмотры, гигиеническое обучение и аттестация не пройдены у : младшего воспитателя Злобиной О.В., повара Кутенко Е.В., что является п. 8.2. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ МЗ РФ № 229 от 29.06.2000г. «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций», зарег. Минюстом 20.07.2000г. № 2321. Нарушены ст.ст.34, 36 Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 18.04.2018) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

К проверке представлена копия примерного 10-ти дневного меню. Длительность пребывание детей в учреждении- 10, 5 часов. Согласно представленного меню, питание 4- разовое, состоит из: завтрак, 2 завтрак, обед и полдник. Оценить соблюдается ли распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи в соответствии с п.15.1 таблица 3 СанПиН 2.4.1.3049-13 (завтрак-36%, обед- 40%, полдник- 24%). Суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах) оценить не представляется возможным, что является нарушением требований приложения 13 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Обработку яиц производят на кухне, специально отведенного места нет, используется кастрюля с маркировкой «Яйцо», другой тары для обработки нет, , что является нарушением п.14.12 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» , п.8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

В нарушение п.15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», меню на 27.08.2018г. состоит: завтрак (горячее- каша геркулесовая на молоке, горячий напиток- чай, бутерброд- хлеб пшеничный с маслом); обед (закуска- отсутствует, первое блюдо- борщ с мясом и сметаной, второе- плов рисовый с мясом, напиток- компот из свежих яблок и изюма); полдник (напиток- чай, закуска- картофельное пюре с салатом из свежих овощей, хлеб). На обед отсутствует закуска.

Смена песка в песочницах производилась в мае 2018г., данные о соответствии вновь завезенного песка гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим и радиологическим показателям отсутствуют, что является нарушением п. 3.15 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

Состояние внутренней отделки помещений, мебели- в нарушение требований п.5.5 СанПин СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»- в умывальной комнате пол линолеум, местами вздут имеет трещины.

Согласно экспертного заключения №369-г/2 от 03.09.2018г. установлено: 1) Проба готового блюда- компот из свежих яблок и изюма, отобранная соответствующим протоколом изъятия вещей и документов от 27.08.2018г., на пищеблоке МКДОУ СМР РК ДС №26 «Теремок» , РК, г.Сортавала, пос.Партала, д.2 не соответствует требованиям п.14.21 СанПин 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» по содержанию витамина «С»

Для обеспечения разнообразного и полноценного питания детей в учреждении родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в группе. В меню указано наименование блюд, информация об объеме порций отсутствует ), что является нарушением п.15.13 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»

На всю проинспектированную продукцию (рыба ментай замороженная, куринная грудка замороженная, говядина б/к замороженная) представлены ветеринарные справки, тарные ярлыки отсутствуют, что является нарушением п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»