МОУ ООШ П. ХАРЛУ

В производственном цеху пищеблока МОУ ООШ п. Харлу имеющаяся раковина не обеспечена подводкой холодной и горячей воды через смесители; моечные ванны в производственном цеху пищеблока МОУ ООШ п. Харлу отсутствуют, мытье кухонной посуды отдельно от столовой посуды не обеспечено: на момент проверки мытье кухонной и столовой посуды ручным способом осуществляется по-прежнему в имеющихся трехсекционных ваннах. Для ополаскивания посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 градусов не предусмотрены металлические сетки с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой, централизованный вывод стоков от раковины в производственном цеху пищеблока МОУ ООШ п. Харлу в систему локальной канализации не обеспечен, соблюдение поточности технологических процессов, недопущение встречных потоков сырья и готовой продукции в производственном цеху пищеблока на момент проверки не обеспечено; качество воды в разводящей сети пищеблока школы по показателю «железо» не обеспечено в соответствии с требованиями СанПиН 2.1.4.1074-01; соответствие фактического рациона питания учащихся МОУ ООШ п. Харлу утвержденному примерному меню в соответствии с п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 не обеспечено; в образовательном учреждении по-прежнему не проводятся лабораторные и инструментальные исследования в рамках производственного контроля; столовая общеобразовательного учреждения в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями санитарных правил по-прежнему не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место

На момент проверки допускается оборот пищевой продукции с нарушениями требований ч.1 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" "ТР ТС 021/2011": 1.Проба готового блюда макароны отварные со сливочным маслом, отобранная 16.05.2018 г. на пищеблоке МОУ ООШ п. Харлу по адресу: Питкярантский район, п. Харлу, ул. Вторая Речная, 2, не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 по микробиологическому показателю БГКП. 2. Проба готового блюда салат «Столичный», заправка - майонезный соус «Провансаль «Обжорка», отобранная 16.05.2018 г. на пищеблоке МОУ ООШ п. Харлу по адресу: Питкярантский район, п. Харлу, ул. Вторая Речная, 2, не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям E.coli, плесени, БГКП (колиформы).