МБОУ ЮШКОЗЕРСКАЯ СОШ

01.02.2017 г. в период с 15 часов 00 мин. до 16 часов 00 мин. в МБОУ Юшкозерская средняя общеобразовательная школа по адресу: Россия, 186902, Республика Карелия, Калевальский район, д. Юшкозеро, ул. Советская, 12 выявлены нарушения: 1.1. В нарушение п.5.3.СанПиН 2.4.2.2821-10 для обучающихся I ступени (1, 2, 3, 4 классы) образования школьные парты, не обеспечены регулятором наклона поверхности рабочей плоскости. 1.2. В учебных кабинетах МБОУ Юшкозерская СОШ школьная мебель имеет дефекты покрытия, например в кабинетах начальных классов гигиеническое покрытие нескольких парт и стульев стерто и имеет выбоины, трещины, глубокие царапины и надписи, не позволяет проводить их качественную влажную уборку и дезинфекцию, создает угрозу нанесения вреда детям, не соответствует требованиям эргономики - нарушение п. 5.2. СанПиН 2.4.2.2821-10. 1.3. Ученические и демонстрационные столы в кабинете физики и химии не имеют устойчивое к действию агрессивных химических веществ покрытие и защитные бортики по наружному краю стола – нарушение п. 5.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 1.4. Отсутствует механическая вытяжная вентиляция в мастерских, помещении кухни где установлены плиты – нарушение п.6.11. СанПиН 2.4.2.2821-10. В помещении кухни вентиляция в стадии установки. 1.5. На момент проверки классные учебные доски не оборудованы софитами в кабинетах физики и химии – нарушение п. 7.2.6 СанПиН 2.4.2.2821-10.

1.6. На основании экспертного заключения № 30 Г/з от 07.02.2017 г. показатели искусственной освещенности не соответствовали требованиям СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03: - по коэффициенту пульсации: в кабинетах химии, финского языка, математики, информатики, 2, 3, 4 классах. (нарушение п. 7.1.1 СанПиН 2.4.2.2821-10) 1.7. Производственные помещения пищеблока школы оборудованы раковинами без подводки горячей воды к моечным ним – нарушение п. 3.3, п. 11.2 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 1.8. Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК в г. Костомукша, Муезерском, Калевальском и Суоярвском районах» от 07.02.2017 г. № 36 Г/з перспективное 12-ти дневное не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08: – меню составлено без учета возрастных групп обучающихся, – организовано только одноразовое питание, – не содержит информацию о минеральных веществах в каждом блюде, – не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур для детского питания (нарушение п. 6.6, 6.8, 6.10, 6.19 СанПиН 2.4.5.2409-08) 1.9. Столовая общеобразовательного учреждения не обеспечена достаточным количеством столовой посуды, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями санитарных правил – нет второго комплекта посуды (нарушение п. 4.7 СанПиН 2.4.5.2409-08) 1.10. Нарушены требования к организации и оборудованию рабочих мест с ПЭВМ для пользователей: - два рабочие места учеников (в кабинете информатики) и сотрудников школы, оборудованные персональными электронно-вычислительными машинами (ПЭВМ), не имеют в наличии подставок для ног, - в кабинете информатики у всех рабочих местах в конструкции рабочего стула отсутствуют подлокотники (см. протокол осмотра и фото), нарушение п. 5.9 и п. 10.19 СанПиН 2.4.2.2821-10, пп. 10.4 и 10.5 СанПиН 2.2.2/2.4.1340 – 03

1.11. В учреждении мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся не систематически, в ходе проверки представлена информация о проведении дератизации 19.04.2016 г. На основании экспертного заключения № 25 Г/з от 06.02.2017 г. установлено, что требования к проведению барьерной дератизации не выполняются, барьерная дератизация не проводится (нарушение п. 2.3. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»). 1.12. В ходе проверки 01.02.2017 г. МБОУ Юшкозерская СОШ выявлены нарушения - выполнение работ, оказание услуг организацией при отсутствии установленной информации об исполнителе либо иной информации, обязательность предоставления которой предусмотрена законодательством Российской Федерации: В период проверки в установлено, что на объектах МБОУ Юшкозерская СОШ отсутствуют либо не должным образом оформлены вывески учреждения: 1. Средняя общеобразовательная школа, расположенная по адресу: Россия, 186902, Республика Карелия, Калевальский район, д. Юшкозеро, ул. Советская, 12 – вывеска имеется, однако название учреждения старое, не соответствующее новому, на вывеске отсутствует информация о месте нахождения (адрес) и режим ее работы школы. Так на вывеске имеется следующая информация: Муниципальное образовательное учреждение Юшкозерская средняя общеобразовательная школа. Название школы: Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Юшкозерская средняя общеобразовательная школа 2. Детская дошкольная группа, расположенная по адресу: 186904, Республика Карели, Калевальский район, п. Новое Юшкозеро, ул. Лесная, д. 2 – вывеска отсутствует. 3. Детская дошкольная группа: 186902, Республика Карелия, Калевальский район, д. Юшкозеро, ул. Советская, д. 64 – вывеска отсутствует. (нарушение п. 1 статьи 9, статьи 10 Закона РФ «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.1992г.)

1.13. В ходе проверки 01.02.2017 г. МБОУ Юшкозерская СОШ выявлены нарушения - несоблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено, и к порядку его размещения: В МБОУ Юшкозерская СОШ нарушены требования ФЗ № 15 – ФЗ от 23.02.2013 «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий проведения табака», приказа от 12.05.2014 г. № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» 1. отсутствует знак о запрете курения у входа на территорию детских садов - Детская дошкольная группа, расположенная по адресу: 186904, Республика Карели, Калевальский район, п. Новое Юшкозеро, ул. Лесная, д. 2 - Детская дошкольная группа: 186902, Республика Карелия, Калевальский район, д. Юшкозеро, ул. Советская, д. 64 2. знак о запрете курения по форме размерам и обозначению не соответствует установленным требованиям на всех объектах школы - Средняя общеобразовательная школа, расположенная по адресу: Россия, 186902, Республика Карелия, Калевальский район, д. Юшкозеро, ул. Советская, 12 - Детская дошкольная группа, расположенная по адресу: 186904, Республика Карели, Калевальский район, п. Новое Юшкозеро, ул. Лесная, д. 2 - Детская дошкольная группа: 186902, Республика Карелия, Калевальский район, д. Юшкозеро, ул. Советская, д. 64 1.14. Директором школы предоставлен утвержденный список лиц с датами пройденных медосмотров. В указанном списке отсутствует информация - о ежегодном исследовании крови всех сотрудников на сифилис - об исследовании на гонорею при поступлении на работу у 3-х сотрудников: Чемко Анатолий Станиславович сторож, Липкин Артур Валерьевич возчик, Колмачёв Сергей Владимирович сторож. нарушение п. 11.8 и п. 11.9. п. 13.1 СанПиН 2.4.2.2821-10, п. 18 приложения 2 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н (ред. от 15.05.2013)

01.02.2017 г. в период с 13:30 до 14 часов 30 мин. в дошкольной группе д. Юшкозеро МБОУ Юшкозерская средняя общеобразовательная школа по адресу: Россия, 186902, Республика Карелия, Калевальский район, д. Юшкозеро, ул. Советская, 64 выявлены нарушения: 2.1 На территории игровой площадки не выделена (отсутствует) физкультурная площадка - нарушение п. 3.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" 2.2 На территории детского сада имеются песочницы, документальные доказательства смены песка в которых не представлены – нарушение п. 3.15 СанПиН 2.4.1.3049-13. 2.3 Количество умывальников и унитазов не достаточно (нарушение п. 6.16.2. и п. 6.16.3 СанПиН 2.4.1.3049-13). В умывальной зоне туалетной не хватает 1-й детской раковины и 2 детских унитаза. 2.4 На момент проверки в групповой обнаружена детская мебель, стеллажи для игрушек с дефектами отделки: - гигиеническое покрытие боковых поверхностей, ножек столов протерто и отслаивается, - столешницы изогнуты и отходят от краев боковых поверхностей, - в местах крепления столешниц к основанию болтами, на стенках и полках стеллажей для игрушек отсутствует либо отслаивается гигиеническое покрытие, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку и дезинфекцию, создает угрозу нанесения вреда детям – п. 6.1. п. 17.2, 17.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 (см. протокол осмотра, фото) 2.5 На основании экспертного заключения № 34 Г/з от 07.02.2017 г. показатели искусственной освещенности не соответствовали требованиям СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» и СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций": - по коэффициенту пульсации: игровая, приемная, спальня, пищеблок.

2.6 На пищеблоке отсутствует цеховое деление, поэтому обработка сырья и готовой продукции проводится в одном помещении. Для обработки сырой и готовой продукции имеется 2 цельнометаллических стола. Разделка сырой и готовой продукции проводится на 2-х столах, которые совмещены друг с другом (необходимо разделение столов для сырой и готовой продукции) – нарушение п. 8.4. СП 2.3.6.1079-01 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 2.7 Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции на пищеблоке функционально разделен не полностью: разделочные ножи для сырой и готовой продукции хранятся совместно на одной подставке над столом для готовой продукции– нарушение п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01 (см. фото и протокол осмотра) 2.8 В моечной на пищеблоке отсутствует информация о концентрациях и объемах применяемых дезинфицирующих средств: отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства непосредственно используемого на момент проверки, на пищеблоке отсутствует инструкция о правилах мытья кухонной посуды – нарушение 13.14. СанПиН 2.4.1.3049-13 2.9 Выявлены нарушения в отборе суточных проб: - при проверке наличия суточных проб оставленных 01.02.2017 г. установлено, что в бракеражном журнале отсутствует запись о выдаче и снятии пробы с 1 блюда – бутерброд с маслом (нарушение п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13) 2.10 . Фактический рацион питания не соответствует утвержденному руководителем перспективному меню. Выявлена замена блюд 01.02.2017 на блюда другого дня примерного меню без соответствующего расчета по калорийности и питательным веществам (нарушение п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13)

Согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК в г. Костомукша, Муезерском, Калевальском и Суоярвском районах» от 07.02.2017 г. № 32 Г/з перспективное 10-ти дневное не соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" : – не содержит информацию в соответствии с приложением № 12 – вложение витамина С – не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур для детского питания (нарушение п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13) 2.12 . В ходе проверки нарушены условия хранения продовольственного сырья: в морозильной камере складского помещения «Окорок «Особый» охлажденный» АО «Птицефабрика «Северная» Лен. Обл. пгт. Синявино в объеме 1, 5 кг. хранится при температуре -20°С. Условия хранения установленные изготовителем при температуре от -2°С до +2°С и относительной влажности воздуха 85¬+5%, что является нарушением: - части 7 и 12 ст.17 ТР ТС 021/2011, ст. 15 ФЗ РФ № 52-ФЗ, ст. 19, 20 ФЗ РФ 29-ФЗ 2.13 . На пищеблоке отсутствуют условия для обработки яиц, так как - яйцо обрабатывается в моечной, вне специально выделенного помещения для обработки сырой продукции. - в ходе проверки 01.02.2017 в предъявлены 3 емкости с маркировкой: яйцо для замачивания 2% раствор кальцинированная сода, яйцо для замачивания 0, 5% раствор хлорамина, чистое яйцо; таким образом отсутствует емкость (либо решетки) для ополаскивания яйца проточной водой. - со слов повара в нарушение установленных требований обработка яйца проводится не кальцинированной содой, а пищевой, - навыками подготовки дезинфицирующего средства повар не владеет.

Нарушения качества обработки рабочего оборудования и столовой посуды. - В ходе проверки на вытяжном вентиляционном зонте над кухонной плитой с варочными кастрюлями выявлено большое скопление пыли, поверхность покрыта жиром (обработка вытяжного зонта не проводится) - На основании экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК в г. Костомукша, Муезерском, Калевальском и Суоярвском районах» от 07.02.2017 г. № 35 Г/з установлено, что из 10 смывов на наличие бактерий группы кишечных палочек, отобранных с поверхностей в буфете и на кухне бактерии группы кишечной палочки (БГКП) обнаружены на 1й чистой суповой ложке в буфете, что является показателем некачественной санитарной обработки столовой посуды. Нарушение : П. 13.14., 17.6. СанПиН 2.4.1.3049-13, п.4. приложению №4 Приказа МЗ СССР от 03.09.1991 г. №254 «О развитии дезинфекционного дела в стране», МУ №2657 от 31.12.82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», Инструкции МЗ СССР №1135-73 2.15 . На детских стульях в групповой отсутствует маркировка в соответствии с группой роста, нарушение п. 6.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 2.16 . В учреждении мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся не систематически, в ходе проверки представлена информация о проведении дератизации 19.04.2016 г. На основании экспертного заключения № 28 Г/з от 06.02.2017 г. установлено, что требования к проведению барьерной дератизации не выполняются, барьерная дератизация не проводится (нарушение п. требований п. 20.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 2.3. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»)

01.02.2017 г. в период с 11:00 до 13 часов 00 мин. в дошкольной группе п. Новое Юшкозеро МБОУ Юшкозерская средняя общеобразовательная школа по адресу: Россия, 186904, Республика Карелия, Калевальский район, д. Юшкозеро, ул. Лесная, д. 2 выявлены нарушения: 3.1. На игровой площадке для защиты детей от солнца и осадков установлен теневой навес площадью 4, 5 м.кв., что является недостаточным из расчета не менее 1 кв. м на одного ребенка (списочный состав детей 18 чел.) (нарушение п. 3.9. СанПиН 2.4.1.3049-13) 3.2. На территории детского сада имеются песочницы, документальные доказательства смены песка в которых не представлены – нарушение п. 3.15 СанПиН 2.4.1.3049-13. 3.3. На территории игровой площадки не выделена (отсутствует) физкультурная площадка - нарушение п. 3.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" 3.4. В одном из туалетов (для ясельной группы) к умывальным раковинам не обеспечена внутренняя механизированная подводка горячей воды – нарушение п. 6.16.1. п. 9.4 СанПиН 2.4.1.3049-13. 3.5. В туалетных помещениях (рядом с умывальниками или напротив них) не установлены вешалки для детских полотенец для ног по списочному составу детей (нарушен п. 6.21. СанПиН 2.4.1.3049-13)

3.6. В туалетных помещениях отсутствует хозяйственный шкаф и шкаф для хранения уборочного инвентаря. Хранение уборочного инвентаря проводится в туалетных в отдельной зоне за шторой, для хранения хоз. моющих и дезинфицирующих средств там же предусмотрен деревянный стеллаж (нарушение п. 6.21. СанПиН 2.4.1.3049-13) 3.7. В учреждении (в раздевалке или в отдельных помещениях) отсутствуют условия для просушивания верхней одежды и обуви детей: сушка одежды и обуви проводится навалом на батарее раздевалки и на дверцах индивидуальных шкафчиков (нарушение п. 4.13 и п. 6.2 СанПиН 2.4.1.3049-13) 3.8. На окнах в детском саду (в т.ч. в спальнях) отсутствуют шторы либо жалюзи, в качестве солнцезащитных устройств используются тюлевые занавески – нарушение п. 7.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 3.9. На основании экспертного заключения № 33 Г/з от 07.02.2017 г. показатели искусственной освещенности не соответствовали требованиям СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» и СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций": - по коэффициенту пульсации: игровая, приемная, спальня, комната для приема пищи, пищеблок. (нарушение п. 7.1. СанПиН 2.4.1.3049-13) 3.10. В моечной на пищеблоке отсутствует информация о концентрациях и объемах применяемых дезинфицирующих средств: отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства непосредственно используемого на момент проверки – нарушение 13.14. СанПиН 2.4.1.3049-13

3.11. Выявлены нарушения в отборе суточных проб: - объем суточных проб не соответствует установленным требованиям по весу, - суточные пробы оставляются на время менее 48 часов: 01.02.2017 отсутствуют суточные пробы обеда и ужина 31.01.2017 г., - 31.01.2017 и 01.02.2017 в бракеражном журнале отсутствует информация о выдаче на завтрак фруктов (груша, мандарин) (нарушение п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13) 3.12. На пищеблоке используются деревянные разделочные доски с дефектами – с трещинами (см. фото) (нарушение п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13) 3.13. И.о. завхоза Ивановой Г.С. в дошкольное учреждение принята на хранение и для использования в питании детей овощная продукция без маркировки. В ходе проверки на складе обнаружена овощная продукция (морковь, картофель, капуста) без маркировочных ярлыков (см. протокол осмотра и фото), что является нарушением требований технических регламентов п. 1 части 4.1 и п. 2, п. 3, п. 5 части 4.12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», статья 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2 статьи 3, статья № 9 Федерального закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 3.14. В учреждении мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся не систематически, в ходе проверки представлена информация о проведении дератизации 19.04.2016 г. На основании экспертного заключения № 29 Г/з от 06.02.2017 г. установлено, что требования к проведению барьерной дератизации не выполняются, барьерная дератизация не проводится (нарушение п. требований п. 20.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 2.3. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»)

3.15. В рамках плановой проверки назначена и проведена экспертиза (Определение о назначении экспертизы № 3 от 19.01.2017 г.), находящегося в обороте МБОУ Юшкозерская СОШ для питания детей масла сливочного сладко-сливочного несоленого 82, 5% м.д. жира, в упаковках по 200 гр. производства ООО «Мосмол», г. Москва, Врачебный проезд, д. 10 пом. III, дата изготовления 09.01.2017 г. На основании экспертного заключения от 08.02.2017 № 38 Г/З установлено, что проба исследуемого масла не соответствовала требованиям гигиенических нормативов по фальсификации жировой фазы продукта жирами немолочного (растительного) происхождения (нарушение п. 14.25 СанПиН 2.4.1.3049-13, часть 1 статьи 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» статьи 3, п. 1 ст. 20 Федерального закона № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»)

3.16. Поставка пищевой продукции в учреждение проводится по договору с ООО «Калевальский хлеб». Закупка приемка продукции на пищеблок проводится в магазине ООО «Калевальский хлеб» и.о. завхоза Ивановой Г.С. В нарушение установленных требований оформление и.о. завхоза Ивановой Г.С. товаро-сопроводительных документов не обеспечивает прослеживаемость поступивших товаров. Так при анализе представленной накладной от 19.01.2017 г. выявлены следующие нарушения: 1. наименование товаров отраженное на этикетках, маркировке не соответствует информации отраженной в Накладной, например: масло сливочное сладко-сливочное несоленое 82, 5% м.д. жира, в упаковках по 200 гр. производства ООО «Мосмол», г. Москва, Врачебный проезд, д. 10 пом. III, дата изготовления 09.01.2017 г. указано как «Масло» 2. в Накладной не указан изготовитель товара, 3. в Накладной не указана партия товара, 4. в Накладной не указана дата изготовления товара. 5. в Накладной наименование юридических лиц отражено не корректно, например по договору поставки поставщик в дошкольное учреждение МБДОУ Юшкозерская СОШ является ООО «Калевальский хлеб», а в накладной отражено ООО «ТД Калевальский хлеб». Таким образом нарушены : - ч. 3 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" в соответствии с которой пищевая продукция, находящаяся в обращении, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, - ч. 1 ст. 5 ТР ТС 021/2011 в соответствии с которой пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при её соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на неё распространяется, Таможенного союза, действие которых на неё распространяется,

3.17. Согласно экспертному заключению филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК в г. Костомукша, Муезерском, Калевальском и Суоярвском районах» от 07.02.2017 г. № 37 Г/з перспективное 10-ти дневное не соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" – не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур для детского питания (нарушение п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13)

01.02.2017 г. в период с 15 часов 00 мин. до 16 часов 00 мин. в МБОУ Юшкозерская средняя общеобразовательная школа по адресу: Россия, 186902, Республика Карелия, Калевальский район, д. Юшкозеро, ул. Советская, 12 выявлены нарушения: 1.15В ходе проверки нарушены условия хранения пищевого продукта: в холодильной камере расположенной в складском помещении «Масло крестьянское сливочное» м.д.жира 72, 5% весом по 200 гр. , дата изготовления 09.01.2017 в количестве 10 пачек, г. хранится при температуре +4°С. Условия хранения установленные изготовителем при температуре от 3°С+2°С и относительной влажности воздуха не более 90% - 7 суток, при температуре -16°С+2°С и относительной влажности воздуха не более 90% – 45 суток. Со слов повара Кузьмино Т.Б. масло положено недавно, для дефростации и использования, однако подтверждающих слова доказательств нет. Таким образом установлено, что нарушены условия хранения пищевого продукта, что в свою очередь является нарушением: - части 7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в соответствии с которой при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения, установленные изготовителем - части 12 ст.17 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения такой продукции, установленные ее изготовителем. - ст. 15 Федерального закона Российской Федерации № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - ст. 19, 20 Федерального закона Российской Федерации 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»