МКОУ "ВСОШ"

При проведении проверки 18.04.2017 года на пищеблоке находились пищевые продукты без какой-либо маркировки: на пищеблоке в шкафу для хлебобулочных изделий находился батон нарезной, хлеб столичный без упаковки и без маркировки. Со слов повара, изготовителем данной продукции является ИП Самохвалов А.И. г.Костомукша, продукция находилась вне тары производителя (поставщика); - в складском помещении пищеблока находилась плодоовощная продукция: лук репчатый, картофель, морковь, лимоны, апельсины, яблоки. На данную продукцию при проведении проверки не было предоставлено никаких маркировочных ярлыков, продукция находилась вне тары производителя (поставщика). Таким образом, имеет место нарушение требований п.39 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», ст. 4 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «О маркировке пищевых продуктов»,

Согласно экспертного заключения № 130-г/3 от 15 мая 2017 года: - Расписание учебных занятий на 2016-2017 учебный год МБОУ «ВОКНАВОЛОКСКАЯ СОШ» не соответствует требованиям СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»

Согласно экспертного заключения № 130-г/3 от 15 мая 2017 года: Примерное меню для дошкольной группы МБОУ «ВОКНАВОЛОКСКАЯ СОШ» на 2016-2017 учебный год не соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Согласно экспертного заключения № 130-г/3 от 15 мая 2017 года: Примерное меню школьного питания МБОУ «ВОКНАВОЛОКСКАЯ СОШ» на 2016-2017 учебный год не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Физкультурно-спортивная зона не оборудована в соответствии с требованиями для выполнения программ учебного предмета, а также проведение секционных спортивных занятий и оздоровительных мероприятий, спортивно-игровая площадка не имеет твердого покрытия, приспособленное футбольное поле не имеет травяной покров. На физкультурно-спортивной площадке имеются неровности и выбоины, не предусмотрен дренаж для предупреждения затопления и дождевыми водами.

Въезды и входы на территорию, проезды, дорожки к хозяйственным постройкам, к площадке для мусоросборников не покрыты асфальтом, бетоном и другим твердым покрытием,

Гардеробы в корпусах школы отсутствуют. В первом корпусе школы гардероб для учащихся оборудован в холле корпуса – на стене оборудованы крючки для одежды, в одном из начальных классах расположен закрытый шкаф для хранения верхней одежды учащихся (в классе более 10 обучающихся), в тоже время уличная обувь хранится у входа в классы в холле. Во втором корпусе школы гардероб для учащихся оборудован в коридоре корпуса – на стене оборудованы крючки для одежды, крючки без учета росто-возрастных особенностей. Скамейки, ячейки для обуви в корпусах школы отсутствуют.

В туалетах, расположенных в первом и втором корпусах школы имеются дефекты покрытия стен и потолка (щели, разошедшиеся швы между стыками стен и потолка, между стен, стен и полом), в туалете первого корпуса школы дефект покрытия пола (отсутствие плитки на полу). Дефекты покрытия стен, потолка, пола не позволяют качественно проводить влажную уборку помещений школы.

Не во всех учебных классах школы в кабинетах рядом с умывальными раковинами было мыло и полотенца (например, кабинет английского и ОБЖ, кабинет математики и информатики, кабинет математики и физики, кабинет истории и финского языка).

В кабинете химии (в нем же проводятся уроки географии, биологии), который находится в третьем корпусе школы, не оборудован специальным демонстрационным столом. Кабинет физики, который находится в первом корпусе школы, не оборудован специальным демонстрационным столом. В кабинетах для учащихся используются обычные ученические столы, которые не имеют покрытия, устойчивого к действию агрессивных химических веществ, не оборудованы защитными бортиками по наружному краю стола. В кабинете оборудован «приспособленный вытяжной шкаф» (самодельный, состоит из боковых стенок, над поверхностью, на которой проводятся лабораторные опыты оборудован вытяжной зонд).

Кабинет домоводства, мастерские отсутствуют

При анализе личных медицинских книжек установлено, что не все работники общеобразовательного учреждения привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также установлено нарушение в прохождении медицинских осмотров,

В холле, в котором организован обеденный зал для учащихся в школе, оборудованы три умывальника, при этом все умывальники установлены на одном уровне, т.е. без учета росто-возрастных особенностей обучающихся

Дошкольная группа не оборудована сушильным шкафом или иными устройствами для просушивания верхней одежды и обуви

В туалетной комнате для детей имеются нарушения отделки стен, так стыки между отделочными материалами неплотные, имеются зазоры, щели, стыки между стенами и полом негладкие, без гигиенического покрытия. В туалете для персонала установлены нарушения отделки пола, так на полу плитка местами отсутствует, стыки между стенами и полом негладкие, без гигиенического покрытия. Дефекты покрытия стен, пола не позволяют качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию помещений.

Постельное белье не маркируется индивидуально для каждого ребенка

Нарушаются условия хранения уборочного инвентаря в дошкольной группе

В раздевальной дошкольной группы радиатор отопления огражден плитой, изготовленной из древесно-стружечного материала. Данное ограждение не снимается и не передвигается (крепко прибито), из-за чего невозможно проводить уборку радиатора влажным способом 2 раза в день в соответствии с требованиями санитарных правил. В групповой один из радиаторов системы отопления без ограждения.

Буфетная дошкольной группы не оборудована 2-гнезной ванной (имеется только 1 раковина, оборудованная смесителем с душевой насадкой), часть чистых столовых приборов хранились на чистых тарелках, а не в специальной кассете.

Ежедневно, перед началом работы, проводится осмотр только работников пищеблока, данные по осмотру няни дошкольной группы, которая осуществляет раздачу пищи, в представленном журнале «Здоровье» отсутствуют

При анализе представленного примерного меню дошкольной группы, утвержденного директором школы, установлено, что имеет место повторение одни и тех же блюд в последующие два дня; фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню; при анализе представленных при проведении проверки бракеражного журнала и журнала проведения витаминизации третьих и сладких блюд установлено, что имеется разночтение в напитках, которые витаминизировались и выдавались дошкольной группе на обед; йодированная соль при приготовлении блюд не используется, на пищеблоке отсутствует; при анализе представленных документов (бракераж готовой продукции, журнал учета фактического потребления натуральных продуктов питания, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья) установлено, что в питании дошкольной группы не используется рыба (филе), в том числе слабо- или малосоленое, яйцо куриное столовое, сметана. В журнале учета фактического потребления натуральных продуктов питания не учитываются кондитерские изделия (печенье и т.д.), не учитываются соки фруктовые, напитки витаминизированные. В журнале учета фактического потребления натуральных продуктов питания не представляется возможным установить в каком измерении веса учитывается количество продуктов: в нетто или в брутто, также не ведется учет фактического потребления натуральных продуктов питания по возрастным группам 1-3 года и 3-7 лет. Таким образом, невозможно проанализировать соблюдение фактического потребления натуральных продуктов питания детьми дошкольной группы, в том числе с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах

При анализе бракеражного журнала установлено, что бракераж готовых блюд на пищеблоке осуществляется только поваром, бракеражная комиссия (в состав которой входит медицинский работник, работник пищеблока и представитель администрации образовательного учреждения) в школе отсутствует, оценка качества блюд бракеражной комиссией не проводится

Для обучающихся в общеобразовательном учреждении организовано только однократное горячее питание (только завтрак), обед отсутствует; в примерном меню витаминизация третьих блюд для школьников не проводится, в меню специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами, а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска не используются. имеет место повторяемость блюд; фактический рацион питания учащихся МБОУ «ВОКНАВОЛОКСАЯ СОШ» не соответствует утвержденному примерному меню, при анализе представленных документов (бракераж готовой продукции, журнал учета фактического потребления натуральных продуктов питания школьников, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья) установлено, что в питании учащихся школы не используется рыба, яйца, творог, редко используется сыр (например, в апреле – 1 раз). Молоко, мясо не используется в рационе ежедневно. В журнале учета фактического потребления натуральных продуктов питания не представляется возможным установить в каком измерении веса учитывается количество продуктов: в нетто или в брутто, также не ведется учет фактического потребления натуральных продуктов питания по возрастным группам 7-10 лет и 11-18 лет. Таким образом, невозможно проанализировать соблюдение фактического потребления натуральных продуктов питания учащимися общеобразовательной организации

Суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд для учащихся МБОУ «ВОКНАВОЛОКСКАЯ СОШ» вообще не отбираются. При проведении проверки в холодильнике на пищеблоке хранятся только суточные пробы дошкольной группы датированные только 18.04.2017 года: так на завтрак в дошкольной группе выдавалась: каша пшенная, чай и хлеб с маслом, тогда как в холодильнике находилась суточная проба только каши пшенной; на обед выдавался: салат из зленого горошка, картофельное пюре, котлета, суп вермишелевый, компот из кураги, тогда как в холодильнике отсутствовала суточная проба салата. Кроме того, суточные пробы отбираются не в полном объеме, вес отобранных проб менее 100г.

Для приготовления блюд и в питании посещающих дошкольную группу, учащихся школы используются продукты, запрещенные к использованию:

Склад, в котором осуществляется часть пищевых продуктов и продовольственного сырья (плодоовощная продукция, крупы, бакалея и т.д.) оборудован только термометром, контроль за соблюдением параметров относительной влажности в складском помещении не ведется, прибор для измерения относительной влажности воздуха на складе отсутствует,

В хозяйственной зоне на территории МБОУ «ВОКНАВОЛОКСКАЯ СОШ» на бетонированной площадке для сбора твердых бытовых отходов и пищевых отходов установлен только один металлический контейнер с крышкой

На пищеблоке школы осуществляется приготовление блюд, как для учащихся школы, так и для дошкольной группы. Пищеблок – однозальный. Объемно-планировочные решения, набор помещений и расположение оборудования на пищеблоке не исключают встречные потоки и перекресты сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.

На пищеблоке школы моечные ванны, часть теплового оборудования (параконвектомат) которые являются источниками повышенных выделений влаги и тепла не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.

Разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции не закреплен за каждым участком (за каждым рабочим место), хранится в помещении пищеблока в одном месте. Имеет место нарушение хранение разделочного инвентаря (разделочных досок), так разделочная доска с маркировкой «СО» находилась на столе с маркировкой «Мясо сырое».