Проверка № 10160601671310 от 16 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МУП "ОШС."
Дата проведения
16 июня 2016 года — 13 июля 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью оценки соблюдения юридическим лицом обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и в области потребительского рынка, а также технических регламентов
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Карелия, г. Костомукша, ул. Ленина, д. 17А
Дата составления акта о проведении проверки
13 июля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Муп «Объединение Школьных Столовых» Казакова Ольга Александровна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Материально-техническое оснащение, объемно-планировочные решения столовой не исключают пересечение потоков и встречных движений сырой продукции, полуфабрикатов и готовой продукции, чистой и грязной посуды.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66 | В срок до 15 июня 2017 года |
| При работе технологического оборудования исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; расположить технологическое и холодильное оборудование в производственных помещениях с учетом поточности технологических процессов приготовления блюд и напитков, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; не допускать пересечение и встречные потоки чистой и грязной посуды. | |
Описание
Нарушение температурного режима хранение незаправленных салатов (нарезанных компонентов в незаправленном виде)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66 | В срок до 15 июня 2017 года |
| Обеспечить хранение незаправленных салатов (нарезанных компонентов в незаправленном виде) при температуре плюс 4 +/- 2 град.С. | |
Описание
Порционирование готовых блюд, холодных закусок производится непосредственно на пищеблоке столовой при температуре воздуха выше + 16 град С, столы с охлаждаемой рабочей поверхностью отсутствуют
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66 | В срок до 15 июня 2017 года |
| Порционирование готовых блюд, холодных закусок производить в помещении с температурой воздуха не выше + 16 град.С на столах с охлаждаемой рабочей поверхностью | |
Описание
Разделочный инвентарь (ножи и доски с маркировкой СО) не закреплены за своей технологической операцией
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66 | В срок до 15 июня 2017 года |
| В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь столовой закрепить за каждым цехом (зоной). Хранить разделочный инвентарь в специально отведенном месте | |
Описание
Моечные ванны для мытья столовой посуды ручным способом не оборудованы гибкими шлангами с душевыми насадками
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66 | В срок до 15 июня 2017 года |
| Моечные ванны для мытья столовой посуды оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой. Ополаскивание посуды в третьей секции ванны осуществлять с использованием гибкого шланга с душевой насадкой | |
Описание
Набор и площади помещений столовой не соответствует мощности данного предприятия общественного питания для обеспечения соблюдения саниарных правил, помещения пищеблока оснащены не достаточным количеством оборудовани
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66 | В срок до 15 июня 2017 года |
| Набор и площади помещений столовой привести в соответствие с мощностью данной организации общественного питания для обеспечения соблюдения санитарных правил. Обеспечить производственные помещения столовой достаточным количеством необходимого оборудования и материально-технического оснащения. Разместить технологическое оборудование производственных помещений столовой так, чтобы обеспечить свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности. Обработку сырых и готовых продуктов производить раздельно в специально оборудованных цехах. При ограниченном ассортименте выпускаемых блюд и отсутствии цехового деления обеспечить обработку сырья и готовой продукции на разных производственных столах с соблюдение принципа поточности технологических процессов. Оборудовать производственные помещения пищеблока столовой достаточным количеством производственных столов, моечных ванн с подводкой холодной и горячей воды для обработки разного вида сырья, раковинами для мытья рук персонала с подводкой холодной и горячей воды. | |
Описание
Имеется перевыполнение натуральных норм потребления более чем на 5% по таким группам продуктов как сыр, масло сливочное, сахар, картофель, кондитерские и выпечные изделия, но в тоже время недовыполнение, норм по рыбе, что приводит к нарушению сбалансированности пищевого рациона, не всегда проводится С- витаминизация третьих блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66 | В срок до 15 июня 2017 года |
| Обеспечить выполнение натуральных норм потребления продуктов питания и сбалансированность рациона, в обязательном порядке проводить С-витамизацию третьих блюд обеденного рациона | |
Описание
В моечном помещении столовой в стыках между моечными ваннами для кухонной посуды и стеной, между самими ваннами швы заделаны герметиком, целостность и герметичность его нарушена, имеются следы плесени
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66 | В срок до 15 июня 2017 года |
| Содержать помещения столовой в чистоте (не допускать образование и наличие плесени), не реже 1 раза в месяц проводить генеральную уборку помещений, оборудования с последующей дезинфекцией. При необходимости проводить косметический ремонт. | |
Описание
Маркировка плодоовощной продукции не соответствует требованиям Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 67 | В срок до 15 июня 2017 года |
| Не допускать прием в столовую и нахождение в обороте плодоовощной продукции без соответствующей маркировки в соответствии с требованиями технического регламента ТР ТС 022/2011 | |
Описание
Нарушение условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, установленных изготовителем
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 67 | В срок до 15 июня 2017 года |
| При хранении пищевой продукции обеспечить соблюдение условий хранения продукции, установленные ее изготовителем, соблюдать условия хранения мясной продукции (продукт убоя), установленные изготовителем. Колебания температуры воздуха в процессе хранения продуктов убоя не должны превышать 2 град.С | |
Описание
Находение плодоовощной продукции без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра принадлежащих юридическому лицу помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 16.06.2016 года |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 67 | В срок до 15 июня 2017 года |
| Не допускать нахождение в обороте пищевой продукции (плодоовощной продукции) без документов, подтверждающих соответствие и без товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Республика Карелия, г. Костомукша, ул. Первооткрывателей, д. 1
Нет данных о результатах проверки