МБОУ "ООШ №3 СТ. КАРДОНИКСКОЙ"

Договор на организацию питания, программу и договор на проведение производственного контроля, сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов (выборочно); примерное 2х недельное меню, утвержденное руководителем; меню-раскладки на приготовляемые блюда; журнал оценки среднесуточного набора пищевых продуктов (накопительная ведомость расхода продуктов на ребенка – анализ питания в соответствии с рекомендуемым набором продуктов на 1 ребенка); список поставщиков продуктов питания и продовольственного сырья, заверенный руководителем; гигиенический журнал сотрудников, участвующих в приготовлении и раздаче пищи, журнал температурного режима холодильного оборудования пищеблока, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях пищеблока, технологические карты приготовления блюд. медицинские санитарные книжки.