Проверка № 082100308157 от 23 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ "ЕРГЕНИНСКАЯ СОШ ИМ. Л.О. ИНДЖИЕВА"
Дата проведения
23 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка проводится с целью исполнения Приказа Роспотребнадзора от 21.04.2021г. №199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15.04.2021г. № ТГ-П12-4795, задачами настоящей проверки являются: установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Эрдниева Гилян Григорьевна | Заместителя начальника территориального отдела «Центральный» Управления Роспотребнадзора по Республике Калмыкия |
| Джурукова Ирина Алексеевна | – главный врач филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиоло-гии в Республике Калмыкия» в Целинном районе, эксперт |
| - Манджиева Анна Владимировна - Базырова Ульяна Борисовна | – помощник врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпиде-миологии в Республике Калмыкия» в Целинном районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
поселок Ергенинский, улица Школьная, дом 10.
Дата составления акта о проведении проверки
16 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Менкеева З. Н.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 16.07.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- в рационе питания отсутствуют мясные, рыбные, творожные блюда.
- в меню отсутствует информация о возрастных группах детей.
- йодированная соль не используется.
- допускается употребление соков на розлив.
- на хранении обнаружены фрикадельки в полиэтиленовом пакете, слипшиеся в единый конгломерат, что указывает на несоблюдение условий хранения полуфабриката - допускается повторное размораживание и замораживание продукта; маркировка, потребительская тара отсутствуют, товаросопроводительная документация, декларация о соответствии ТР ТС не представлены.
- наименование блюд и кулинарных изделий, указанных в меню не соответствуют наименованиям, указанным в технологических документах, фактическое меню не соответствует примерному, изготовление блюд не соответствует рецептуре технологических карт.
- дезинфекция посуды не проводится, инструкция по применению дез.средства не соблюдаются, санитарное состояние помещений пищеблока неудовлетворительное: согласно протоколу лабораторных испытаний от 29.06.2021 №387 СМ в смывах с бокалов, подноса для чистых бокалов, рук повара Лиджиевой А.Ю. обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
- не соблюдается порядок отбора суточных проб - отбирается меньший объем проб (30-40г), отобранная проба (салат из огурцов и помидоров, заправленный растительным маслом) не соответствует фактическому блюду (салат из огурцов и помидоров, заправленный сметаной).
- наименование блюд и кулинарных изделий, указанных в меню не соответствуют наименованиям, указанным в технологических документах, фактическое меню не соответствует примерному, изготовление блюд не соответствует рецептуре технологических карт.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник лагеря по ч.1 ст. 6.7., повар по ст. 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 134 | В срок до 14 июня 2022 года |
| 1) Прием пищевой продукции осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. Не принимать продукцию в случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевой продукции и продовольственного сырья. Соблюдать условия хранения и сроки годности используемых пищевых продуктов, полуфабрикатов. 2) Изготовление продукции производить в соответствии с примерным меню, строго по технологическим картам, обеспечить соответствие наименования блюд в меню наименованиям, указанным в технологических документах. 3) Все помещения пищеблока подвергать влажной уборке с применением моющих и дезинфицирующих средств. В конце рабочего дня проводить обработку всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. 4) Организацию питания осуществлять с учетом требований, содержащихся в приложениях №6-13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Меню оформлять в соответствии с приложением №8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 с указанием возраста детей. Пересмотреть рацион питания, включить в меню продукты согласно приложению 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 5) Обепечить порядок отбора суточных проб в соответствии с п. 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 6) В целях профилактики йододефицитных состояний у детей при приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать соль поваренную пищевую йодированную. 7) Соки, напитки, питьевую воду реализовывать в потребительской упаковке промышленного изготовления; не допускать употребление соков на розлив. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ