МКОУ "ПРИВОЛЬНЕНСКАЯ СОШ"

Согласно "Ежедневного меню основного питания на сутки" (фото Ежедневного меню основного питания на сутки к акту прилагается) установлено, что осуществлялась реализация и выдача детям одного и того же кулинарного изделия в один день и на следующий день, что не может гарантировать того что приготовление данных блюд осуществлялось ежедневно либо данные изделия не замораживались. Установлено – 09 июня 2021г. выдавалось: Обед – Суп гороховый с мясом, картофельное пюре, гуляш, салат из огурцов на растительном масле, хлеб пшеничный, сок натуральный; - 10 июня 2021г. на обед – рассольник с мясом, плов, салат из огурцов на растительном масле, хлеб пшеничный, сок натуральный; 11 июня 2021г. на обед – суп из рыбных консервов "Сайра", рожки с подливой, сарделька, салат из огурцов с зеленым луком на растительном масле, хлеб пшеничный, сок натуральный. Тогда как, для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается: реализация на следующий день готовых блюд; замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни.В ходе проверки (фактическое нахождение на объекте 15.06.2021г. с 11:50ч. до 12:50ч.), установлено, что соки не реализовываются в потребительской упаковке промышленного изготовления, тогда как согласно п.8.3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - соки, напитки, питьевая вода должны реализоваться в потребительской упаковке промышленного изготовления; разливать соки, напитки, питьевую воду в буфете не допускается - Используется пищевая продукция, которая не должна допускаться при организации питания детей, а именно - Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии молока цельного с сахаром "Сгущенка" с м.д.ж. 8, 5 %, в том числе растительного жира 4, 2 %". Состав: молоко цельное, сахар (сахароза), молоко обезжиренное, сухая молочная сыворотка, заменитель молочного жира. Дата изготовления – 04.01.2021, срок годности – 04.01.2022г. В количестве 1 ед., общим объемом 0, 38 кг. Однако, согласно п.8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" Приложение N 6 - Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров, относится к пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей.– Согласно представленного филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Калмыкия" в Яшкульском районе протокола лабораторных испытаний от 21 июня 2021г. №№ 1-20/481-500 положительных смывов на бактерии группы кишечной палочки (БГКП) – 2 (из 20 отобранных) (смыв с полки раздачи пищи, смыв с холодильника), что свидетельствует о некачественном мытье и дезинфекции оборудования, инвентаря пищеблока. Что может повлечь возникновение и распространение инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений), риск причинения вреда здоровью детского населения.