МКОУ "УЛЬЯНОВСКАЯ СОШ"

- в нарушение п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 для реализации полноценного технологического процесса при приготовлении пищи в соответствии с рационом питания и для реализации пищевой продукции из технологического оборудования дополнительно требуется промышленная электрическая плита с духовым шкафом, мармитная линия (линия раздачи). В неисправном состоянии 1 бытовая эл.плита, 1 морозильный ларь; - в нарушение п. 2.7.2. , п. 2.8.3. СП 2.4.3648-20, п. 2.3. СП 3.1/2.4.3598-20 конструкция окон в обеденном зале, в моечном помещении пищеблока из-за их ветхого состояния не обеспечивает возможность проведения режима проветривания, окна не открываются. Из-за отсутствия стекол, окна местами затянуты пленкой. Не проводится регулярное мытье и чистка окон, стекла грязные, между рамами толстый слой пыли; - в нарушение п. 2.8.9. СП 2.4.3648-20 в обеденном зале из 22-х люминесцентных ламп в не рабочем состоянии 19 ламп. Отсутствует искусственное освещение из-за неисправной системы электроснабжения в коридоре и в моечном помещении пищеблока; - в нарушение п. 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не проводится ежедневный осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и признаков инфекционных заболеваний кладовщика, соответствующие записи в гигиеническом журнале по осмотру кладовщика отсутствуют; - в нарушение п. 2.5. СП 3.1/2.4.3598-20, п. 2.18., п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.11.6. СП 2.4.3648-20 при проведении ежедневных и генеральных уборок в помещениях пищеблока, а также при замачивании столовой и чайной посуды не соблюдается инструкция по применению дезинфицирующего средства «Дезактив-хлор», так со слов персонала готовый рабочий раствор 0, 030 % дез.средства «Дезактив-хлор» (4 таблетки на 20 л. воды) в примерном объеме 200-250 мл (1 стакан) добавляется в емкости с водой, разводится и используется при проведении замачивания посуды, для обработки и мытья рабочих поверхностей, мытья полов. Тогда как, согласно инструкции по применению дезинфицирующего средства «Дезактив-хлор», в режиме дезинфекции объектов при инфекциях вирусной этиологии для обработки поверхностей в помещениях и для обеззараживания посуды используется 0, 015 % р-р (1 таблетка на 10л. воды); - в нарушение требований п.п. 2.18., 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.3. СП 3.1/2.4.3598-20 в 10 % смывов взятых на пищеблоке выявлены бактерии группы кишечной палочки, что подтверждается экспертным заключением АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Калмыкия» № 426 от 20.05.2021 и протоколом лабораторных испытаний № 280 от 27.04.2021; - в нарушение требований п. 2.3. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п. 2.2., 3.1. СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» не представлены договора и акты проделанных работ по проведению дератизационных и дезинсекционных мероприятий за 2020г и истекший период 2021г помещений пищеблока, как объекта общественного питания и имеющего особое эпидемиологическое значение.