МКОУ "ЭСТО-АЛТАЙСКАЯ СОШ ИМ.Д.Н. КУГУЛЬТИНОВА"

- в нарушение п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 предприятие общественного питания не оснащено техническим средством для реализации пищевой продукции, так из оборудования отсутствует мармитная линия (линия раздачи); - в нарушение п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в моечном помещении пищеблока посудомоечные ванные проржавели и протекают; - в нарушение п. 8.1.4., Приложения № 11 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 фактическое питание не осуществляется в соответствии с утвержденным 10-ти дневным меню, так при просмотре фактического меню учащихся с 1 – 4 класс за период с 08.02.2021- 26.04.2021 установлено: из фактического меню исключены сырники со сметаной; творожная запеканка с изюмом выдавалась за весь период только 2 раза (16.02.2021, 21.04.2021); рыбные тефтели и пюре картофельное выдавались 1 раз (26.02.2021), при этом замена творога и рыбы осуществляется без учета его пищевой ценности; в меню от 18.03.2021 и 19.03.2021 повторение одного и того же блюда - плов из мяса говядины; - в нарушение п. 8.1.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в питании детей используется не йодированная пищевая соль; - в нарушение п. 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 гигиенический журнал по осмотру работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и признаков инфекционных заболеваний ведется не по форме; 26.04.2021 из-за отсутствия медицинской сестры осмотр работников пищеблока не проведен, другое ответственное лицо по проведению осмотра работников пищеблока не назначено; - в нарушение п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности при хранении пищевой продукции в складском помещении; - в нарушение п. 2.2., Приложения № 5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 прием пищевой продукции на пищеблок осуществляется без товаросопроводительной документации со сведениями об оценке (подтверждении) соответствия, в том числе техническими регламентами, в подтверждении этому 25.04.2021 на пищеблок принято около 5 наименований скоропортящейся пищевой продукции без товаросопроводительных документов, подтверждающих безопасность. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции не ведется; - в нарушение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 в столовой используется посуда (кружки) с дефектами и отколотыми ручками; - в нарушение требований п. 2.3. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п. 2.2., 3.1. СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» не представлены договора и акты проделанных работ по проведению дератизационных и дезинсекционных мероприятий за 2020г и истекший период 2021г помещений пищеблока, как объекта общественного питания и имеющего особое эпидемиологическое значение.