МБОУ "СОШ №4"

Согласно ч1ст 17 ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп43 52 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» далее СанПиН все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование должно находиться в исправном состоянии Производственные и другие помещения организаций общественного питания должны содержаться в порядке и чистоте В нарушение данных требований на пищеблоке МБОУ «СОШ 4» на день проверки непосредственно обнаружено что в нерабочем состоянии находятся электросковорода мармиты для вторых блюд моечная раковина для мытья сырой продукции мяса рыбымяса птицы в неисправном состоянии подтекают находятся краны над двумя моечными ваннами для мытья кухонной и столовой посуды Производственные помещения горячий цех моечная на день проверки находятся в антисанитарном состоянии Так панели стеллажи для кухонной и столовой посуды стойки для разделочных досок поверхности тумбочек шкафов холодильников и прочих покрыты грязным жирным налетом пылью Помещения захламлены неисправным неиспользуемым и грязным твердым и мягким инвентарем посудой ржавыми бокалами сломанными ложками неисправными разделочными досками грязными контейнерами ведрами без ручек тряпками коробками и тд Персонал пищеблока не знает и не соблюдает правила дезинфекции столовой посуды обеденных столов на пищеблоке отсутствуют емкости с крышками для дезинфекции столовой посуды Все вышеизложенное представляет опасность обсеменения готовых блюд возбудителями кишечных паразитарных и вирусных инфекций и инфицирования детей обучающихся в данной школе

Согласно ч1ст 17 ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп47 412 513 СанПиН столовые общеобразовательных учреждений обеспечиваются достаточным количеством столовой посуды и приборами из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место Не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной с отбитыми краями трещинами сколами Чистая столовая посуда хранится в шкафах или на решетках В нарушение данных требований пищеблок МБОУ «СОШ 4» на день проверки неудовлетворительно обеспечен чайной и столовой посудой так в наличии имелись 160 стаканов при потребности не менее 250ти штук в связи с чем на раздаточной линии были выставлены непросохшие стаканы с остатками промывочной воды 40 имеющихся на стеллажах перед раздаточной линией тарелок физически изношены в сколах и трещинах представляют опасность травмирования детей Решетчатые полки для просушивания тарелок физически изношены ржавые требуют срочной замены согласно ч1ст 17 ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 622 СанПиН фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню В нарушение данных требований в МБОУ «СОШ 4» на день проверки на завтрак учащимся были выданы рогалик и чай сладкий вместо указанных в меню биточков из филе птицы гарнира гречневого с соусом сметанным с томатом салата морковного с сыром Из объяснений заведующей столовой установлено что несоблюдение утвержденного меню связано с неукомплектованностью штата столовой так вместо 7ми человек в октябре ноябре тг работали 34 человека поэтому приготовить такой объем пищи на 394 учащихся начальных классов столовая оказалась не в состоянии

Согласно ч1ст 17 ч1 ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп75 139 СанПиН не допускается привлекать к приготовлению порционированию и раздаче кулинарных изделий персонал в должностные обязанности которого не входят указанные виды деятельности К работе допускаются лица имеющие соответствующую профессиональную квалификацию прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию В нарушение данных требований на пищеблоке МБОУ «СОШ 4» кухрабочие привлекались к работам раздаче пищи вторичной обработке овощей которые должен выполнять персонал с поварским образованием