МОБУ "ТРОИЦКАЯ СОШ ИМ. Г.К.ЖУКОВА"

Допускается использование столовой посуды с отбитыми краями фото таблицы прилагаются не проводится своевременная ревизия и замена посуды Согласно экспертного заключения 0376 от 12112020 г протокола лабораторных испытаний «Смывы на наличие бактерий групп кишечной палочки» из 15 контрольных смывов 2 не соответствует требованиям обнаружены бактерии группы кишечной палочки при гигиеническом нормативе «не допускается» кружка разнос что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мытья и санитарной обработки столового инвентаря На момент проверки салат из свеклы с яблоком на растительном масле заправлен растительным маслом и находился в холодильнике фото таблицы прилагаются согласно санитарных правил заправка салата осуществляется непосредственно перед раздачей На основании накопительной ведомости за сентябрь и октябрь 2020 г проведены расчеты по среднесуточному набору пищевых продуктов в процентном соотношении к нормам питания исходя из 35 от среднесуточного набора пищевых продуктов мясо 6362 мясо птицы 4459 рыба 1176 овощи свежие зелень 77 картофель 505 кисломолочные продукты 6607 сыр 7085 какао 4285 сухофрукты 187 колбасные изделия сосиски 907 масло растительное 1406 масло сливочное 787 яйцо 4785 сметана 1086 молоко 298 крупы 1605 макаронные изделия 17714 сахар 1663 соль 120 хлеб 7811 сок 6465 кондитерские изделия 160 На основании накопительных ведомостей за 2 месяца можно сделать вывод что учащиеся не обеспечиваются набором пищевых продуктов в полном объеме предусмотренных в суточных наборах питание основано на крупах макаронных изделиях не достаточно мяса мяса птицы какао рыбы сока овощей картофеля А также можно сделать вывод что закладка и выдача продуктов происходит не в соответствии с технологическими картами а примерно