МОБУ "ТРОИЦКАЯ ГИМНАЗИЯ ИМЕНИ Б.Б.ГОРОДОВИКОВА"

Согласно протоколу лабораторных испытаний №93 от 17.06.2019 г. ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК в Целинном районе» из 20 контрольных смывов на бактерии группы кишечной палочки 2 положительных («половник», «обеденный стол») при гигиеническом нормативе «отсутствие», что характеризует о не соблюдении правил мытья посуды, разделочного инвентаря, обеденных столов. Используют столовую посуду с отбитыми краями, сколами (фото таблицы прилагаются).на момент проверки установлено, что журнал бракеража поступающих продуктов заполнен не в соответствии с рекомендациями санитарных правил, не указывают время проведения бракеража, не правильно указывают конечный срок реализации, дата и час фактической реализации продуктов (фото таблицы прилагаются). На момент проверки емкость для пищевых отходов почти заполнена и без крышки, когда по мере их заполнения не менее 2/3 объема должна освобождаться. Ложки хранятся навалом в кассетах, ручками вниз (фото таблицы прилагаются). На момент проверки выявлен факт получения молочной продукции на основе растительных жиров, а именно: Продукт «Деревенский» изготовлен по технологии производства творога с мдж 35% СТО 05326284-007-2016 г. состав продукта: молоко сухое обезжиренное, заменитель молочного жира (рафинированное, дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (фракции пальмого и подсолнечного масла), в количестве 5 кг. Изготовитель: ООО «Лев Толстовский молочный комбинат» Липецкая область п.Лев Толстой ул.Пионерская, д. 63. %. Не представлены сертификаты соответствия, удостоверения о качестве и безопасности, удостоверяющая качество и безопасность продукции, используемой для питания детей на следующие виды продукт «Деревенский», яблоки, яйцо, фарш куриный, колбаса, сыр, апельсины. Технологические карты не на все блюда, оформлены в разнобой, в некоторых отсутствуют данные по источнику рецептур.