МКДОУ "ДЕТСКИЙ САД "СТЕПНЯЧОК"

В ходе проверки выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: В нарушение ст. 15 ФЗ №52 и п. 13.12 СанПиН 2.4.1.3049-13 не качественно производят мытье металлического инвентаря (не прокаливают в духовом шкафу), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 17.09.2018г №75 ФФБУЗ «ЦГ и Э в РК» в Целинном районе. (протокол измерения микроклимата от 17.09.2018г №75 прилагается). В нарушение ст. 15 ФЗ №52 и п. 19.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 повар не соблюдает правила личной гигиены, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний от 17.09.2018г №75 ФФБУЗ «ЦГ и Э в РК» в Целинном районе. (протокол измерения микроклимата от 17.09.2018г №75 прилагается). В нарушение ст.15 ФЗ №52, ч.3 ст.5 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 допускается прием пищевых продуктов без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировку. В нарушение ст. 15 ФЗ №52 и п. 14.11 СанПиН 2.4.1.3049-13 Технология приготовления блюд не соблюдается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №2684 от 14.09.2018 г. проба «Завтрак на калорийность» не соответствует требованиям меню раскладки по показателю «Общая калорийность».

В нарушение ст.24 ФЗ №52, п.9.1., п. 9.4., п, 9.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях» (далее по тексту - СанПиН 2.4.1.3049-13) - Здание МКДОУ не оборудована автономной системой холодного и горячего водоснабжения. ст.24 ФЗ №52; п. 5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 стены в игровой и спальне старшей группы с признаками подтеков от протекающей крыши. Необходимо заменить кровлю. п.13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 пищеблок не оборудован 2-хсекционной моечной ванной для мытья кухонной посуды. п.13.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 пищеблок не оборудован системами приточно-вытяжной вентиляции . п.4.23, п.4.25 СанПин 2.4.1.3049-13 - отсутствует основные производственные и вспомогательные помещения ст.28 ФЗ №52; п. 6.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 Подбор мебели (стулья и столы) осуществляется без учета антропометрических показателей. ст.28 ФЗ №52; п. 6.15 СанПиН 2.4.1.3049-13 Постельное белье не промаркировано индивидуально для каждого ребенка. т.22 ФЗ №52; п. 13.18 СанПиН 2.4.1.3049-13 ведра для пищевых отходов не промаркированы. ст.17 ФЗ №52; п. 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13 допускается выдача готовой пищи без разрешения всех членов бракеражной комиссии. ст.17 ФЗ №52; п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13 банки для суточных проб не стерилизуются ст.17 ФЗ №52; п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 чистые столовые приборы хранят в вертикальном положении ручками вниз. ст.17 ФЗ №52; п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13 в местах мытья столовой посуды не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря