Проверка № 08170700188529 от 8 июня 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОБУ "ТРОИЦКАЯ ГИМНАЗИЯ ИМЕНИ Б.Б.ГОРОДОВИКОВА"
Дата проведения
8 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения или несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей, в сфере технического регулирования и охраны здоровья граждан от воздействия табачного дыма
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Джеваков Е. О. Башанкаева И. Н. Боваева Е. В. Джурукова И. А. Гриценко Е. Н. Аккуанова А. Ю. | Заместителя начальника ТО "Центральный" Врио заместителя начальника ТО "Центральный" ведущий специалист-эксперт ТО «Центральный» И.о.главного врача ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК в Целинном районе» Помощник врача ФФБУЗ «Центр гигиен |
Объекты и итоги проверки
Адрес
359180 Республика Калмыкия Целинный район с. Троицкое, ул. А. С. Пушкина, 23 "а"
Дата составления акта о проведении проверки
28 июня 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Начальник Лдп «Нарн» Горяева Е. Н. , Зав. Столовой Манжикова Г. В. , Повар Эрднеева З. Б.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Согласно протоколу лабораторных испытаний от 23 июня 2017 года №180, из 20 контрольных смывов на бактерии группы кишечной палочки в 8 смывах («стол разделочный мясо сырое», «стол разделочный рыба сырая», «стол разделочный овощи сырые», «доска мясо сырое», тарелка блюдо №1, тарелка блюдо №2, руки шеф-повара , руки зав.столовой) обнаружены бактерии группы кишечной палочки (при гигиеническом нормативе «не допускается»), что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мытья посуды, что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мытья и санитарной обработки объектов производственного окружения, рук персонала и о не соблюдении правил личной гигиены персоналом. Используют столовую посуду с отбитыми краями, сколами (фото таблицы прилагаются). Технологические карты не на все блюда, оформлены в разнобой. Согласно протоколу лабораторных испытаний от 26 июня 2017 года №215 готовое блюдо на микробиологические показатели «Салат из свеклы с изюмом» обнаружены бактерии группы кишечной палочки (при гигиеническом нормативе «не допускается») и КМАФАнМ – 5, 2х104 КОЕ/мл. (при гигиеническом нормативе не более 5х104 КОЕ/мл),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Горяева Е.Н. на д/л по ст.6.6 КоАП РФ, штраф 5000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф на сумму 5000 руб., оплачен 29.06.2017 г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 39 | В срок до 30 июня 2017 года |
| 1. Провести генеральную уборку пищеблока, мытье посуды осуществлять в соответствии с п.5.10, п.5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Осуществлять отбор суточных проб и бракераж готовой продукции в соответствии с СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», СанПиН 2.4.5.2409–08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3. Провести ревизию столовой и кухонной посуды не использовать посуду с отбитыми краями, сколами, согласно п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» и п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 4. Предусмотреть наличие технологических карт на все блюда и обеспечить приготовление в соответствии с технологическими картами, согласно ст.17 ФЗ № 52 и п.9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
359180 Республика Калмыкия Целинный район с. Троицкое, ул. А. С. Пушкина, 23 "а"
Нет данных о результатах проверки
Адрес
в соответствии с фактическим адресом
Нет данных о результатах проверки