МКДОУ "ДЕТСКИЙ САД №7"

Бракераж готовой продукции проводится комиссией в составе 2 человек, тогда как выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссии в составе не менее 3-х человек; персоналом пищеблока не соблюдаются правила личной гигиены, так по результатам лабораторных исследований смывов с поверхностей на БГКП, из 20 смывов в 2 обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), а именно смыв с рук повара и смыв со спец.одежды повара; не соблюдаются правила обработки листовых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, так по результатам лабораторных испытаний пробы «Салата из свежей капусты» по микробиологическим показателям обнаружены БГКП (колиформы) и превышено содержание КМАФАнМ; в холодильнике для хранения суточных проб на момент проверки 11.07.2017г. была зарегистрирована температура «+10ºС», тогда как температура для хранения суточных проб должна составлять от +2ºС до +6ºС, при этом журнал учета температурного режима был заполнен наперед до 13.07.2017г.; обработка яиц перед приготовлением производится в растворе «Торихлора», тогда как обработка яиц допускается в разрешенных для этой цели дезинфекционных средствах; согласно протоколу измерений параметров микроклимата температурный режим в кабинетах не соблюдается, так согласно протоколу измерений параметров микроклимата № 286/86 от 27.04.2017 г. температура в медицинском кабинете 29, 9-30, 10С при норме 20-270С; из 27 человек сведения о вакцинации, которых представлены, привито против дифтерии 24 чел, у Мамаевой Е.И., Палтыновой М.И., Болдыревой И.Н. просрочены сроки ревакцинации. Не представлены сведения о вакцинации Соктуева М.А., Пискун Н.Г., Амеева М.К., Манджиева Ю.И., Ходжгоровой М.Б., Мушаева М.; периодичность и объем медицинского осмотра персонала д/с №7 не соответствует требованиям вышеуказанных нормативных документов