Проверка № 08160601543364 от 15 марта 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РЕСТАП"
Дата проведения
15 марта 2016 года — 29 марта 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Заявление потребителя № 32/07 от 02.03.2016г, в соответствии с подпунктом «в» пунктом 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008г № 294-ФЗ
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Сангаджиеву Наталью Владимировну | Главного специалиста- эксперта Территориального отдела « Центральный» Управления Роспотребнадзора по РК в г.Элиста |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Волгоград, ул. Рокоссовского д. 62, офис 24
Дата составления акта о проведении проверки
23 марта 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Управляющий Предприятия Общественного Питания «Суши Весла» Ооо « Рестап» Тимошенко Андрей Сергеевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
-в нарушение п. 5.1., 5.2. СП 2.3.6.1079-01 объемно-планировочные и конструкторские решения производственных помещений ПОП «Суши Весла» не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, имеются встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Поступление сырья, пищевых продуктов в производственное помещение со складского, вынос готовых блюд, кулинарной продукции осуществляется через один проход из холла гипермаркета « Магнит» в производственное помещение ПОП « Суши Весла». Складская и производственная зона не сообщаются.
-в нарушение п. 3.14. СП 2.3.6.1079-01 - туалет для персонала ПОП «Суши Весла» не предусмотрен.
-в нарушение п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01- в производственном помещении, на участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд, отсутствуют бактерицидные лампы.
- в нарушение п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01 - комплект уборочного инвентаря для уборки производственного помещения, складского помещения, один, на все помещения.
- в нарушение п. 5.14., 7.3., 8.1. СП 2.3.6.1079-01- Уборка производственного и складского помещения, мытье кухонной посуды и кухонного инвентаря, выполнение выгрузки поступающего продовольственного сырья, пищевых продуктов и обработка пищевых продуктов проводится одним и тем же персоналом (поварами). Отдельный специальный персонал (уборщица, мойщица, кладовщик) в ПОП « Суши Весла» не выделен.
- в нарушение п.8.16. СП 2.3.6.1079-01 –не ведется журнал контроля качества фритюрных жиров.
- в нарушение п. 9.9., 9.11. СП 2.3.6.1079-01 и п.9 ст.17 ТР ТС 021/2011- на 10 литровых емкостях ( канистры), с заготовками компонентов для приготовления суши- роллы ( соус « Катана»- 6 канистр, соус « Киккомон»- 4 канистры), хранящихся в складском помещении, маркировочные ярлыки с указанием наименования и адреса организации-изготовителя, времени изготовления, условий хранения и сроков годности отсутствуют.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО " Рестап"- юр.лицо |
Описание
В нарушение п.13.1., 13.3., 15.1. СП 2.3.6.1079-01 – из 5 человек персонала ПОП « Суши Весла» ООО « Рестап» (Сидоренко В.А., Ишкеев Э.Н., Фегай Э.Ю., Имердыков А.А.- повара, Кан К.О.- продавец- кассир) личные медицинские книжки установленного образца, с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о перенесенных инфекционных заболеваниях, с отметкой о прохождении гигиенической подготовки и аттестации представлены только на двоих ( Сидоренко В.А., Ишкеев Э.Н.).
- в нарушение п.14.1., 15.1. СП 2.3.6.1079-01- в ПОП «Суши Весла» ООО « Рестап» по адресу: Республика Калмыкия, г.Элиста, ул.Ленина д.280 не организован производственный и лабораторный контроль, не организована регулярная централизованная стирка специальной одежды персонала ( куртки, фартуки, платки).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО " Рестап"- юр.лицо |
Описание
В соответствии с п.7.8. СП 2.3.6.1079-01 : Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность; а так же в соответствии п.3 ст.5. ТР ТС 021/2011 -Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.
Однако, в нарушение указанных норм (п.7.8. СП 2.3.6.1079-01 и п.3 ст.5. ТР ТС 021/2011) при проведении осмотра продовольственного сырья используемого для приготовления готовых блюд, кулинарных изделий установлено, что в ПОП « Суши Весла» ООО « Рестап»(РК, г.Элиста, ул.Ленина д.280) приняты и допущены в оборот пищевые продукты без товаросопроводительной документации и документов, подтверждающих их качество и безопасность а именно :
- имбирь маринованный, изготовитель «Лайву Манжинг Веджетеблс Фрутс энд Провижнс Процессинг Ко., ЛТД» страна производитель Китай, в пакетах весом нетто 1000 гр., дата изготовления на пакетах не указана, срок годности 24 месяца.
- соус « Катана»- в «обезличенных» канистрах по 10 л, сведения о наименовании, адресе организации-изготовителя, время изготовления, условиях хранения и сроках годности отсутствуют. Во время нахождения должностного лица уполномоченного проводившего проверку непосредственно на объекте, в ПОП « Суши весла» ООО « Рестап» (17.03.2016г с 10 часов 00 минут по 12 часов 00 мин), а так же, в период ознакомления с документами и составления акта проверки (23.03.2016г с 11 часов 30 мин по 12 часов 30 мин) сопроводительные документы на вышеуказанные пищевые продукты, пищевое сырье в т.ч. подтверждающих их качество и безопасность, в ТО « Центральный» Управления Роспотребнадзора по РК не представлены.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО " Рестап"- юр.лицо |
Описание
В нарушение ст.8. Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294–ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и п.6. Правил
представления уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности и учета указанных уведомлений (утв. постановлением Правительства РФ от 16 июля 2009 г. N 584) ООО « Рестап» уведомление о начале деятельности по адресу: Республика Калмыкия, г.Элиста, ул.Ленина д.280 в предприятии общественного питания «Суши Весла», в Управление Роспотребнадзора по РК, расположенном по адресу РК, г.Элиста, ул.Балакаева д.8. являющимся уполномоченным федеральным органом исполнительной власти в указанной сфере деятельности, не направлено.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО " Рестап"- юр.лицо |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
РК, г. Элиста, ул. Ленина д. 280, гипермаркет " Магнит"
Нет данных о результатах проверки