БПОУ РК "КГКНГ"

В нарушение Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" медицинский осмотр сотрудниками учреждения пройден не в полном объеме, так отсутствуют допуски к работе у 2-х преподавателей колледжа - Божко В.С., Эрендженов А.Х.

Не обеспечена подача горячего водоснабжения в умывальных, кухнях, постирочных, комнатах личной гигиены общежитий колледжа расположенных в г.Элиста, в п.Малые Дербеты; отсутствует промаркированный уборочный инвентарь для проведения генеральных уборок душевых, туалета в общежитии колледжа, расположенном в п.Малые Дербеты.

- в нарушение п. п. 6.4., 6.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 в столовой отсутствует согласованное примерное 2-х недельное меню; - в нарушение п. 4.12. СанПиН 2.4.5.2409-08 используются столовые тарелки для 2 блюд со сколами, отбитыми краями, деревянные разделочные доски с трещинами, механическими повреждениями; - в нарушение п.п. 5.21., 5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 отсутствует отдельный промаркированный уборочный инвентарь для ежедневного мытья и проведения обработок разделочных столов, для мытья холодильного и технологического оборудования; - в нарушение п. 8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 отсутствует отдельный промаркированный инвентарь для обработки яиц, заведующая столовой правил обработки яиц не знает, обработка яиц не осуществляется; - в нарушение п.п. 6.26., 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 не представлены сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты, подтверждающие их качество и безопасность. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме, в журнале отсутствует графа «Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта» и соответствующие записи в ней; - в нарушение п. п. 14.4., 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 ежедневный бракераж готовой кулинарной продукции не осуществляется бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек, что подтверждается журналом бракеража. Фактически бракераж проводится зав столовой Букреевой В.А. и зам директора по ВР Арашаевой Б.П. Медицинский работник бракераж не проводит. Бракераж готовой кулинарной продукции 16.03-17.03.2016г не проводился, отсутствуют соответствующие записи в журнале; - в нарушение п. 14.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 ежедневно перед началом работы осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей, а также катаральных инфекций верхних дыхательных путей вместо медицинского работника осуществляла заведующая столовой, не имеющая медицинского образования.

В столовой отсутствует согласованное примерное 2-х недельное меню; используются столовые тарелки для 2 блюд со сколами, отбитыми краями, деревянные разделочные доски с трещинами, механическими повреждениями; в холодильном оборудовании пищеблока отсутствуют контрольные термометры; отсутствует отдельный промаркированный уборочный инвентарь для ежедневного мытья и проведения обработок разделочных столов, для мытья холодильного и технологического оборудования; отсутствует отдельный промаркированный инвентарь для обработки яиц, заведующая столовой правил обработки яиц не знает, обработка яиц не осуществляется; 40% смывов взятых на пищеблоке на наличие бактерии группы кишечной палочки положительные, что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК» от 25.03.2016г № 074/02, протоколом лабораторных испытаний № 206 СМ от 22.03.2016г; отмечается несоответствие (недовлажение) выхода массы гарнира (картофельное пюре) на 42.2%, что подтверждается экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РК» от 25.03.2016г № 074/02, протоколом лабораторных испытаний № 480 от 24.03.2016г; не представлены сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты, подтверждающие их качество и безопасность. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме, в журнале отсутствует графа «Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта» и соответствующие записи в ней; дезинфекционный режим с использованием дезинфицирующего средства «Санивап» не соблюдается, заведующая столовой правил по приготовлению и использованию рабочих растворов дезинфицирующего средства «Санивап» не знает, инструкция по использованию дезинфицирующего средства «Санивап» отсутствует.

В нарушение п. п. 14.4., 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 ежедневно бракераж готовой кулинарной продукции не осуществляется бракеражной комиссией в составе не менее 3-х человек, что подтверждается журналом бракеража. Фактически бракераж проводится зав столовой Букреевой В.А. и зам директора по ВР Арашаевой Б.П. Медицинский работник бракераж не проводит. Бракераж готовой кулинарной продукции 16.03-17.03.2016г не проводился, отсутствуют соответствующие записи в журнале; - в нарушение п. 14.7. СанПиН 2.4.5.2409-08 ежедневно перед началом работы осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей, а также катаральных инфекций верхних дыхательных путей вместо медицинского работника осуществляла заведующая столовой, не имеющая медицинского образования; - в нарушение п.п. 6.26., 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 не представлены сопроводительные документы на поступающие пищевые продукты, подтверждающие их качество и безопасность. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по форме, в журнале отсутствует графа «Номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта» и соответствующие записи в ней; - в нарушение п. 5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 дезинфекционный режим с использованием дезинфицирующего средства «Санивап» не соблюдается, заведующая столовой правил по приготовлению и использованию рабочих растворов дезинфицирующего средства «Санивап» не знает, инструкция по использованию дезинфицирующего средства «Санивап» отсутствует.