МКОУ "ОКТЯБРЬСКАЯ СОШ"

- в нарушение п. 9.24 СанПиН 2.4.4.2599-10 – не заполняются в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья графы «номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта» и «подпись ответственного лица». - в нарушение п.4.1., 14.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 – в холодильнике на пищеблоке не соблюдается принцип товарного соседства, на момент проверки хранились готовые к употреблению и сырые пищевые продукты (творог со свежей морковью и яйцами). - в нарушение п.9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 и п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08 прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется без документов гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов, на момент проверки не представлены сопроводительные документы на мясо кур, фарш, творог. - в нарушение п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 – допускается прием пищевых продуктов, не имеющих маркировку (отсутствует информация о производителе, адрес производства, сроке изготовления, сроки годности, условия хранения) на упаковке (полиэтиленовый пакет) мясного фарша в количестве 1 кг - в нарушение п 9.2., 9.19. СанПиН 2.4.4.2599-10 – для приготовления блюд, вместо натурального творога из рекомендуемого Санитарными правилами набора продуктов используется творожный молокосодержащий продукт «Сладушка» с заменителем молочного жира м.д.ж. – 18%; в нарушение п.11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10 и п.4.1., 5.1., 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08 По результатам лабораторных исследований смывов с поверхностей на БГКП, из 20 смывов в 3-и обнаружены бактерии группы кишечной палочки ( БГКП) – смывы с тарелки для первых блюд, поднос, столы обеденные 1, что свидетельствует о неудовлетворительном качестве мытья и дезинфекции столовой посуды и инвентаря - в нарушение п. 8.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 – по результатам лабораторных исследований на микробиологические показатели от 20.06.2016г. №68 вода питьевая нецентрализованного водоснабжения не отвечает требованиям: ОКБ в 100 мл – обнаружено (при норме - отсутствие), ТТКБ в 100 мл – обнаружено (при норме - отсутствие).